menukaart

Importante

Este restaurante trabaja con menús desde 55€ en comida y desde 75€ en cenas

Estos son algunos de los platos que puedes probar en los distintos menús. Elije tu menú cuando hagas la reserva.

Voorgerecht

Cogollo a la brasa, tomate de penjar y pilpil de aceitunas verdes
Atún rojo, crema de almendras y limón en salmuera
Bacalao confitado y salteado de pera y rucula
Fricandó de colmenillas y garbanzos
Cigala a brasa, escabeche de perdiz y trigo sarraceno
Espárrago blanco a la brasa, beurre blanc y bottarga

Hoofdgerecht

Arroz meloso de txangurro
Lomo de merluza y emulsión de anchoas
Cordero y emulsión de hierbas
Pescado de subasta y crema de coliflor tostada
Lomo de cierva

Nagerecht

Uvas, mostillo y helado de romero
Piña asada, Stilton y helado de piñones
Cosecha cacao
Valencia tierra de flores
Crema de vainilla, plátano estofado y helado de caramelia

Menú Temporada

€ 55
Dit menu bestaat uit: + Voorgerecht + Hoofdgerecht + Nagerecht

Aperatif

Aceituna, queso y anchoa

Acelgas con Jamón

Rábano y pez matequilla

Pan con tomate y papada Ibérica

Voorgerecht

Ensalada Valenciana licuada

Menjar blanc i bonito curado

Bacalao, pera i pil pil

Fricandó de colmenillas y garbanzos

Hoofdgerecht

Arroz meloso de txangurro

Pescado de subasta con jugo yodado

Cordero y emulsión de hierbas

Nagerecht

Ceviche de guanábana y sorbete de cilantro-coco

Piña asada, Stilton y helado de piñones

Let op: onderstaande gerechten kunnen worden gewijzigd op basis van wat er op de markt beschikbaar is en zijn bedoeld als voorbeeld.
Precio por persona. Babida No incluida. Menú válido de lunes a domingo en comida

Menú Temporada

€ 75
Dit menu bestaat uit: + Voorgerecht + Hoofdgerecht + Nagerecht

Aperatif

Aceituna, queso y anchoa

Acelgas con Jamón

Rábano y pez matequilla

Pan con tomate y papada Ibérica

Voorgerecht

Ensalada Valenciana licuada

Menjar blanc i bonito curado

Bacalao, pera i pil pil

Fricandó de colmenillas y garbanzos

Hoofdgerecht

Arroz meloso de txangurro

Pescado de subasta con jugo yodado

Cordero y emulsión de hierbas

Nagerecht

Ceviche de guanábana y sorbete de cilantro-coco

Piña asada, Stilton y helado de piñones

Let op: onderstaande gerechten kunnen worden gewijzigd op basis van wat er op de markt beschikbaar is en zijn bedoeld als voorbeeld.
Precio por persona. Babida No incluida. Menú válido de lunes a domingo en comida

Experiencia Vertical

€ 90
Dit menu bestaat uit: + Voorgerecht + Hoofdgerecht + Nagerecht

Aperatif

Aceituna, queso y anchoa

Acelgas con Jamón

Rábano y pez mantequilla

Remolacha, queso y caviar

Ravioli de calamar y ventresca de atún

Pan con tomate y panceta Ibérica

Voorgerecht

Gamba roja y escabeche de perdiz

Espárrago blanco a la brasa, beurre blanc y bottarga

Bacalao, pera y pil pil

Fricandò de colmenillas y garbanzos

Hoofdgerecht

Pescado de subasta y crema de coliflor tostada

Lomo de cierva

Nagerecht

Piña asada, Blue Stilton y piñones

Cosecha cacao

Let op: onderstaande gerechten kunnen worden gewijzigd op basis van wat er op de markt beschikbaar is en zijn bedoeld als voorbeeld.
Precio por persona. Bebida no incluida. Menú válido de lunes a domingo en cena.

Dranken

Fles champagne
€ 80
Glas champagne
€ 12
Koffie
€ 2,4
Fles water
€ 4,5
Halve fles water
€ 2,4
Fles wijn
€ 24
Glas wijn
€ 6
Prijzen en gerechten kunnen veranderen.
Deze prijzen bevatten geen aanbiedingen.
Getoonde prijzen zijn inclusief btw.

Niet te reserveren op TheFork
Zoek naar gelijksoortige restaurants met beschikbaarheid.

Zoeken