Terug

Menu Studio Miramar - Hotel Miramar

menukaart

Entrantes

Croquetas de ceps
€ 12
Carpaccio de wagyu, emulsión de hoisin y hierbas
€ 17
Burratina con berenjena a la brasa y anguila ahumada
€ 16
Tataki de atún, edamame y guisantes de wasabi
€ 15
Ceviche de pescado y gambas, coco y mango
€ 14
Coca de boquerones marinados con cítricos y tartar de tomate
€ 12
Ensalada de tomates de temporada, germinado de albahaca y helado AOVE
€ 14
Gazpacho de remolacha, manzana e hinojo
€ 12

RICE AND PASTA DISHES

Arroz de pescado de roca, calamares y sepia
€ 26
Arroz de pollo de corral y ceps
€ 25
Arroz de verduras y algas
€ 24
Fideuá negra
€ 24

Pescados

Cola de rape con especies, picada fresca de tomates y alioli negro
€ 26
Salmonetes con chutney de zanahoria, tirabeques, atsina y salsa de vino de pescado
€ 29
Corvina a la brasa con costra mediterránea, jugo de pimientos asados y cebolla tierna
€ 27

Carnes

Pierna de cordero (cabrito), jugo de asado y verduritas
€ 27
Entrecot de vaca madurada (400gr) a la brasa, parmentier de mostaza y pimientos de Padrón
€ 31
Steak tartar de wagyu
€ 25

Nagerecht

Texturas de chocolate
€ 8
Crocante de vainilla y caramelo
€ 8
Piña asada con anís, vainilla y helado de yogur griego
€ 8
Selección de helados artesanos
€ 8

Cofre Regalo

€ 80
Dit menu bestaat uit: Voorgerecht + + Hoofdgerecht + + Nagerecht + +

tapa

Hummus de aguacate, garbanzos, albahaca y cítricos

Voorgerecht

Crema tomàquet “Cor de bou”

2 Entrante

Surtido de Verduras Ecológicas

Hoofdgerecht

Turbot al Forn

2 plato

Caneló de Pollastre Corral

Nagerecht

Pinya Colada

2 Postre

Postres Final Según Cheff

Bebidas

Agua, Café e infusiones Maridaje de vinos

Let op: onderstaande gerechten kunnen worden gewijzigd op basis van wat er op de markt beschikbaar is en zijn bedoeld als voorbeeld.
Precio por persona. IVA incluido.

Menú del día

€ 25
Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre + Agua

Voorgerecht

Ensalada vegetariano, germinados y huevo de codorniz

o

Salteado de verduras con crema de tubérculos y hierbas

o

Crema de patatas, calabacín, cebolla caramelizada y huevo poché

Hoofdgerecht

Arroz de pollo de corral, setas y verduritas

o

Rigatoni al pesto, parmesano y piñones

o

Canelón de meloso de ternera, verduritas y bechamel de maíz

Nagerecht

Lingote de caramelo, crujiente de barquillo y chocolate

o

Ensalada de frutas

o

Surtido de helados

Bebidas

Agua, copa de vino o refresco y café

Let op: onderstaande gerechten kunnen worden gewijzigd op basis van wat er op de markt beschikbaar is en zijn bedoeld als voorbeeld.

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