Terug

Menu Sa Brisa Madrid

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MENÚS DE TEMPORADA 2020

Menú Ibicenco
€ 48

Aperitivos, Tartar de Negrito, gamba Ibicenca, Bullit de Peix, cochinillo de porc negre y Flaó(nuestra tarta de Queso)

ENSALADAS

ENSALADILLA RUSA DE BONITO FRESCO
€ 9

con yema gélida

ENSALADA DE TOMATE
€ 12

Con ventresca de atún y vinagreta de mostaza

ENSALADA DE QUINOA
€ 15

Con pollo de payés

VEGETARIANOS

ARROZ CREMOSO DE AGUACATE
€ 17

Con setas de temporada, vegetales y soja

ENSALADA DE QUINOA
€ 15

Variedad de hojas verdes, vegetales, granada y aderezo de cítricos

FALAFEL CON HOJAS VERDES
€ 13

tomates confitados y queso feta

CROQUETAS DE COLIFLOR
€ 2

Con queso parmesano ( unidad)

TOMATES DE TEMPORADA
€ 9

Con cebolla morada y vinagreta de

QUESADILLAS CON GUACAMOLE
€ 9

Achiote y mozarella

VERDURAS A LA BRASA
€ 14

Con Romescu casero

DE LA BARRA

CROQUETAS CASERAS CON SABORES DE IBIZA Y DEL MUNDO
€ 12

De costilla a la barbacoa, de bullit de peix y de colifor con parmesano.

PATE DE CONEJO CASERO
€ 9

Con hierbas ibicencas y pan de xeixa

QUESOS ARTESANOS DE LAS BALEARES
€ 16

Cabra de Ibiza, Vaca de Menorca y Oveja de Mallorca

BODEGÓN IBICENCO DE EXQUISITECES
€ 16

Embutido casero con pan Ibicenco.

NUESTRO BOCATA DE CALAMAR
€ 7

Hot dog de pan casero al vapor, Kimchi y mayonesa de lima.

QUESADILLAS DE GAMBAS CON GUACAMOLE
€ 12

3 unidades

ANCHOAS ARTESANAS LOPEZ
€ 3,5

Selección especial fondo costera 2018 (unidades)

GAMBA ROJA IBICENCA SOBRE TACO DE LECHUGA
€ 20

Tomate, cebolleta, aguacate y chipotle

DUO DE BURGERS DE WAGYU CASERAS
€ 16

Pan de Brioche artesano de Panem con patatas gajo caseras

SOBRASADA CON MIEL IBICENCA
€ 15

Y pan de xeixa ibicenco

FUET MALLORQUIN
€ 9

Con pan de cristal con tomate

Hoofdgerecht

TARTAR DE NEGRITO (PESCADO DEL MEDITERRÁNEO)
€ 17

Jalapeño, huevas de pez volador y chimichurri de cilantro

PESCADO DE ROCA DEL MEDITERRANEO
€ 21

En aceite y vegetales de temporada

PULPO A LA BRASA CON SU CALDO NIMONO
€ 23

Perlas de tapioca, jicama y lima

BULLIT DE PEIX (plato típico ibicenco)
€ 25

Con su arroz a banda

GAMBA ROJA IBICENCA
€ 30

con hinojo

CEVICHE DE SIRVIA
€ 18

Maracuya y su crujiente

ARROZ CREMOSO DE CALAMAR
€ 18

Con alioli de su tinta

RODABALLO A LA PARRILLA
€ 24

Con su velouté y verduras baby

CARNES

BUTIFARRA DE CAL MIQUELET
€ 16

Con setas de temporada y caldo de matanza

COCHINILLO DE PORC NEGRE IBICENCO
€ 28

Deshuesado y en su jugo

ARROZ DE MATANZA DE CERDO IBERICO
€ 18

Plato típico Ibicenco

BLACK ANGUS FILETEADO
€ 23

Berenjenas en escabeche y gajos de patata

PARA NIÑOS

PASTA CON TOMATE
€ 10

Todo casero

TERNERA BLACK ANGUS FILETEADA
€ 15

Con patatas caseras o con pasta casera

DUO DE MINI BURGERS DE WAGYU CASERAS
€ 16

Con patatas caseras

RODABALLO A LA PARRILLA
€ 24

Con vegetales baby o patatas caseras

POLLO A LA BRASA
€ 12

Con patatas o vegetales

Nagerecht

TORRIJA
€ 7,5

Nuestra versión con helado casero de higos secos y almendras

PURO MANGO
€ 8

Diferentes texturas de mango con helado casero de yougurt

FLAÓ (TARTA DE QUESO TÍPICA IBICENCA)
€ 8

Con queso de cabra,hierbabuena y granizado de hierbas ibicencas

MUNDO DE CHOCOLATE
€ 7

Diferentes texturas de chocolate Valrhonay helado casero

Dranken

Fles champagne
€ 44
Glas champagne
€ 7
Koffie
€ 1,4
Fles water
€ 3,5
Halve fles water
€ 2
Fles wijn
€ 18
Glas wijn
€ 2

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