Menu - Ries Eten en Drinken

menukaart

Voorgerecht

Pastrami: Runderzijlende, gemarineerde asperge, truffeldressing, spekjes & belegen kaas

€ 14,5

Tataki van tonijnfilet, glasnoedels, wasbimayonaise, radijs, sojasaus en komkommerolie

€ 15

Sint Jacobsmossel, gamba, witlof, appel, mayonaise en vadouvan

€ 16,5

Voorgerecht van het dagmenu: vraag uw gastvrouw

€ 12,5

Rosbief van Hertenbout, paddestoelenemulsie, knolselderijsalade en vijgenstroop

€ 15

VegetaRies salade: knol, biet, appel, haloumi, tomaat, artisjok, aceto balsamico en basilicum

€ 13

Soep, Wiltof-cremesope met appel en bieslook (eventueel spekjes)

€ 8,5

Hoofdgerecht

Diverse groetenbereidingen van het seizoen

€ 23,5

VegataRies

Grietfilet, witlof, knolselderij, schaaldierensaus en kalfjus

€ 27,5

Vis

Gegrilde Gamba's, couscous, rode uien chutney, tomaat, curry madras saus

€ 27,5

Vis

Gegrilde tournedos van de haas, saus PX sherry, seizoensgroente

€ 29,5

Vlees

Hazepeper op klassieke wijze, rode kook, witlof, stoofpeer en puree

€ 24

Vlees

Rose gebraden hertenbout, goulash van hert, pastinaak en knolselderij

€ 26,5

Vlees

Gemarineerde Helvoirtse eendenborst, pompoenchutney en saus van steranijs

€ 26

Vlees

Gegrilde kalfsoester, witte port saus, herfstgarnituren

€ 27,5

Vlees

Op de huid gebakken Hollandse snoekbaarsfilet, prei, aardappelmouseline, Brabantse mosterd en bieslook

€ 24,5

Vis

Nagerecht

Selectie van Brabantse Boerenkazen Vijgencake & Kletzenbrood

€ 11,5

Chocolade: ganache van pure chocolade, Bossche koek, vijg en macadamiaroomijs

€ 9,5

Creme brûlée van Haagse hopjes, ananas, schuim Haagse hopjes, bastognekoek en roomijs

€ 9,5

Grootmoeders perentaart, amandelspijs, rozijntjes, caramelsaus en kaneelijs

€ 9,5

scroppino, perensorbet, gin, tonic en cava

€ 6,5

dessert van de dag, vraag uw gastvrouw

€ 8,5