Restaurant Vermeer

Prins Hendrikkade 59-72 1012 AD Amsterdam Nederland Kaart
Gemiddelde prijs € 65
|
31-205564885
9,3 /10
162 recensies
‘Als ik de groenteboer bel zeg ik niet ik wil dit en dat. Ik bel hem en vraag wat heb je?’ Aldus chef Chris Naylor van restaurant Vermeer. De van oorsprong Britse chef werkt alleen met groen dat daadwerkelijk op dat moment voor handen is. Is iets helaas niet meer te verkrijgen, dan past hij zijn menu daarop aan. Je zult hier niet snel dure producten zoals foie gras en kreeft zien, maar wel kwalitatief goede ingrediënten waarvan de smaak optimaal is. De producten in hun pure vorm, daar draait het hier om. Naylor experimenteert graag met groentes. Dit doet hij met producten die hij van kwekers uit de buurt aangeleverd krijgt en in de zomer met groen van zijn eigen daktuin. Maar ook voor bijzondere vis- en vleesgerechten kun je hier terecht. Je eet vier, vijf of zes gangen die bestaan uit ingrediënten die het huidige seizoen te bieden hebben. De kwaliteit van de gerechten is zoals je mag verwachten van een sterrenzaak en ook de bediening is attent en alert zonder stijfjes te zijn. Een fijn restaurant voor een uitgebreid diner. De comfortabele stoelen en banken nodigen in ieder geval uit tot een lange zit!

Geschreven door: Susam Pang van BySam.nl
Fotografie door: Susam Pang van BySam.nl

INSIDER tip

Tip van bySam: Restaurant Vermeer heeft een toffe lounge bij de bar. Ideaal om eerst even rustig een drankje te doen voordat je aan tafel gaat.

Over het restaurant Restaurant Vermeer

1-sterren Michelinrestaurant Vermeer in Amsterdam van Chris Naylor heropende in juni 2016 zijn deuren na een grondige renovatie. Er wordt op hoog niveau gekookt en ook de service is hoogstaand, maar toch kan de sfeer van het restaurant het beste omschreven worden als casual.

De natuur is de belangrijkste inspiratiebron voor Chris en er wordt gekookt volgens het ritme van de seizoenen. Ingrediënten worden zo lokaal mogelijk ingekocht en verschillende groenten en kruiden komen uit de daktuin van het bijbehorende NH Collection Hotel. Voor een aperitief kun je terecht bij de intieme bar, waar seizoenscocktails worden geserveerd.

Restaurant Vermeer werkt met een vast menu, waarbij de gast alleen het aantal gangen aan hoeft te geven. De beschikbaarheid van ingrediënten die Chris krijgt aangereikt van zijn leveranciers bepaalt het menu. De gerechten kunnen dus dagelijks verschillen. Uiteraard kan met alle dieetwensen rekening worden gehouden!

Nieuwsgierig geworden naar restaurant Vermeer in Amsterdam? Reserveer direct een tafel, snel online en direct bevestigd.

Restaurantprijzen

Gemiddelde prijs per menu
€ 65
(gemiddelde à-la-carteprijs gebaseerd op 3 gangen, exclusief drank)
Prijzen en menu's kunnen veranderen. De prijzen houden geen rekening met eventuele kortingen en zijn inclusief BTW.

Meer informatie over restaurant Restaurant Vermeer

Services

Uitmuntend
9,3 /10
Alleen gasten die via TheFork hebben gereserveerd en hun reservering zijn nagekomen, kunnen een recensie plaatsen.
  • 10
    61
  • 9
    59
  • 8
    33
  • 7
    4
  • < 7
    6
Eten
9,4
Service
9,4
Decor
9,2
Prijs-kwaliteit
Gunstig
Geluidsniveau
Rustig
Wachttijd
Kort
92/163 recensies

Jouw recensie over het restaurant Restaurant Vermeer

Vanaf 18 februari 2019 kun je alleen een beoordeling schrijven als je via TheFork hebt gereserveerd en in dit restaurant hebt gegeten. De reservering kan gemaakt worden via de TheFork-app, website of via onze partnerwebsites en TheFork reserveringsmodule op de website van het restaurant.
Emile P.
Expertproever
(8 recensies)
Gemiddelde cijfer
9,5 /10
Eten
10
Service
10
Decor
8
  • Datum van je bezoek: 1 jun. 2019
  • Online gereserveerd
Heerlijk met vrienden gegeten. Gastvrij en vriendelijk personeel. Gestart in de lounge, met een drankje en kleine, verrassende hapjes. Daarna aan een ronde tafel genoten van zeer creatieve, zinnenprikkelend vijfgangen menu vol verrassingen, met aangenaam wijnarrangement. Voor de non-alcohol drinker onder ons ook een prima passend arrangement. Hier wordt op hoog niveau gekookt. Aangename ambiance, ruim en smaakvol ingericht. Ook de muziek op de achtergrond was vertassend goed samengesteld. Wat wil je nog meer om met je beste maten samen te zijn en het leven weer eens goed door te nemen? Kortom, wij hebben een topavond beleefd.
D. K.
Fijnproever
(2 recensies)
Gemiddelde cijfer
10 /10
Eten
10
Service
10
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 11 mei 2019
  • Online gereserveerd
Wat een waanzinnige avond hebben wij beleefd bij Vermeer!


Aan iedere lezer van de recensies over restaurant Vermeer wil ik het volgende meegeven; recensies van een poos geleden wat betreft harde muziek kan je direct overslaan. Dit is NIET meer het geval. De sfeer en ambiance zijn werkelijk waar fantastisch en na dit nagevraagd te hebben werd ons verteld dat na de verbouwing van Vermeer deze punten aangepakt zijn, en hoe. Een zeer rustig achtergrond muziekje met een chique inrichting als resultaat. Prachtig!


Vermeer levert op alle vlakken een geweldig product. Vooraf een drankje in de bar. Heerlijke hapjes worden al voorgeschoteld, en dan moest de avond nog beginnen. Wij hebben een 6 gangen diner gegeten (met nog plus minus 8 amuses!) met een wijnarrangement, een echte aanrader. Je proeft de exclusiviteit van de wijnen. Het arrangement is niet goedkoop maar het is het dubbel en dwars waard. De sommelier neemt je mee in een reis van smaken en producten. Vermeer, BEDANKT! Wij komen terug!
Robert M.
Proever
(1 recensie)
Gemiddelde cijfer
10 /10
Eten
10
Service
10
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 20 apr. 2019
  • Online gereserveerd
Bijzonder smakelijk en sfeervol gegeten, 5 gangen zeker aan te raden. Kom graag weer!
M. G.
Proever
(1 recensie)
Gemiddelde cijfer
9,5 /10
Eten
10
Service
8
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 18 apr. 2019
  • Online gereserveerd
Alles perfect. Zo ontzettend verrassend goed gegeten!
Stéphane G.
Proever
(1 recensie)
Gemiddelde cijfer
10 /10
Eten
10
Service
10
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 9 apr. 2019
  • Online gereserveerd
Fantastich ! Lekker eten !!
Darren R.
Proever
(1 recensie)
Gemiddelde cijfer
9 /10
Eten
8
Service
10
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 6 apr. 2019
  • Online gereserveerd
Excellent
J J.M. S.
Proever
(1 recensie)
Gemiddelde cijfer
10 /10
Eten
10
Service
10
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 28 mrt. 2019
  • Online gereserveerd
Gewoon een toprestaurant op weg naar een tweede Michelin Ster
Christa D.
Expertproever
(9 recensies)
Gemiddelde cijfer
8,5 /10
Eten
8
Service
10
Decor
8
  • Datum van je bezoek: 2 mrt. 2019
  • Online gereserveerd
Lekker, maar voor liefhebbers van gefermenteerd/gepickeld. Voor ons iets té veel van het goeie en soms vergaand en ook redelijk duur.
Berend D.
Expertproever
(7 recensies)
Gemiddelde cijfer
10 /10
Eten
10
Service
10
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 16 feb. 2019
  • Online gereserveerd
Heel lekker gegeten en voortreffelijke service. Heel mooi ruim restaurant op een prachtige plek.
Helmi G.
Fijnproever
(3 recensies)
Gemiddelde cijfer
8 /10
Eten
8
Service
10
Decor
6
  • Datum van je bezoek: 13 feb. 2019
  • Online gereserveerd
Heerlijke groentegerechten, Prettig personeel.
Akoestiek slecht en daarbij ook nog eens opdringerige muziek. Je kon elkaar soms niet verstaan.
Willemien M.
Proever
(1 recensie)
Gemiddelde cijfer
9 /10
Eten
10
Service
10
Decor
6
  • Datum van je bezoek: 7 dec. 2018
  • Online gereserveerd
Heerlijk gegeten en mooie wijn/spijs combinaties gekregen. Fantastische sommelier!
Pedro S.
Meesterproever
(19 recensies)
Gemiddelde cijfer
10 /10
Eten
10
Service
10
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 8 nov. 2018
  • Online gereserveerd
lang al een wens om hier te gaan eten. En ze hebben het helemaal waar gemaakt. Alles klopte, topper.
Inge S.
Meesterproever
(40 recensies)
Gemiddelde cijfer
10 /10
Eten
10
Service
10
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 2 nov. 2018
Wat een geweldige avond hebben we gehad in restaurant Vermeer. Voor het afstuderen van onze dochter had ik een menu geregeld en dat was helemaal top. Vriendelijke ontvangst bij binnenkomst', een efficiënte en op elkaar ingespeelde brigade', de sommelier gezellig en informeel. Alle gemaakte afspraken werden nagekomen, de sfeer is ontspannen en het restaurant is smaakvol ingericht. Over het eten kan ik kort zijn: het was top en op hoog culinair niveau. Komt nog bij dat we voor deze speciale gelegenheid van de sommelier een heerlijke dessertwijn aangeboden kregen.
Veel dank aan Chris Naylor en brigade; het was in alle opzichten een fantastische avond en we kijken er met veel plezier op terug!
Bastiaan K.
Expertproever
(7 recensies)
Gemiddelde cijfer
9 /10
Eten
10
Service
8
Decor
8
  • Datum van je bezoek: 2 okt. 2018
Prachtige zaak met een unieke sfeer, ambiance en muziek sluiten perfect aan. Smaken erg bijzonder, ras el hanout of andere Marokkaanse kruiden(mix) kwamen gebalanceerd terug. Erg mooie balans in zuren, gerechtje met zeetong was misschien wat zout. Bediening is alert, vriendelijk en ongedwongen. Echt een gezellig team! Er zit een rap tempo in de gangen (met extra gerechten) wat voor ons geen probleem was, maar daardoor voor de sommelier misschien wat moeilijk bij te houden. Al komt dat ook doordat hij veel tijd en aandacht besteed aan elke tafel, wat heel prettig is.
Tim H.
Fijnproever
(2 recensies)
Gemiddelde cijfer
10 /10
Eten
10
Service
10
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 19 sep. 2018
Wat een heerlijke avond hebben we hier gehad! Ontspannen sfeer, perfecte bediening, vriendelijke en bekwame sommelier, ieder gerecht was een cadeau en een smaak explosie, echt een aanrader voor een mooie avond! Het geld meer dan waard!
Luciano G.
Meesterproever
(31 recensies)
Gemiddelde cijfer
9,5 /10
Eten
10
Service
10
Decor
8
  • Datum van je bezoek: 6 sep. 2018
Wat een heerlijke avond bij Vermeer! Fantastische gerechten (in het bijzonder de Ree, de amuses en zeker het dessert van Pruim), heerlijke bijpassende exclusieve wijnen (geweldig hoe enthousiast en deskundig de sommelier Simon is!) en de vriendelijke bediening. Ook het interieur / de setting is prettig. Bedankt Vermeer!
Robin V.
Proever
(1 recensie)
Gemiddelde cijfer
10 /10
Eten
10
Service
10
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 24 aug. 2018
  • Online gereserveerd
top eetervaring!
Mohringg M.
Expertproever
(7 recensies)
Gemiddelde cijfer
10 /10
Eten
10
Service
10
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 15 jun. 2018
  • Online gereserveerd
Opeenstapeling van mooie smaaksensaties. Met zorg bereid, prettige en deskundige bediening, mooie gerechten. Het geld meer dan waard..
Martine R.
Proever
(1 recensie)
Gemiddelde cijfer
8 /10
Eten
8
Service
6
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 19 mei 2018
  • Online gereserveerd
Ontvangst prima. Prachtige ambiance.
Door de vele extra tussendoortjes bij een 6-gangen menu houden ze een (te?) hoog tempo aan.
De bediening heeft hierdoor ook moeite tempo bij te houden (wijn nog niet op tafel terwijl het gerecht al uitgeserveerd is). Er werd zelfs een gang gereserveerd terwijl 2 gasten niet aan tafel zaten!? Vergissingen met drankjes. Vanaf laatste warme gang van diner stopte men met inschenken van water, ook bijzonder.
Conclusie is dat de bediening de hoeveelheid gerechten nauwelijks kan bijbenen en er hierdoor minder aandacht voor de gasten is. Jammer.
AA ..
Expertproever
(5 recensies)
Gemiddelde cijfer
10 /10
Eten
10
Service
10
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 30 apr. 2018
Fantastisch diner gehad bij Restaurant Vermeer. Alles was goed op smaak gebracht en de wijnen sloten mooi aan. Mooi ook om te zien dat Vermeer goede non-alcoholische opties heeft om uit te kiezen.
TheFork maakt gebruik van cookies om je gebruikerservaring te optimaliseren, de prestaties van de sites te meten en de retargeting van advertenties te regelen. Door de site te bekijken, ga je akkoord met het gebruik van deze cookies. Meer informatie of verander je instellingen.