Gratis service • Reservering direct bevestigd
Reserveer gratis • Ontvang directe bevestiging
Vermeer is het speelterrein van Chris Naylor. Het creatieve brein van de chef met Britse roots zorgt elke dag opnieuw voor verrassing. Hij uit zijn ...
Lees meer op de website van de MICHELIN-gids
Een verborgen pareltje in onze zorgvuldige selectie van topadresjes
‘Als ik de groenteboer bel zeg ik niet ik wil dit en dat. Ik bel hem en vraag wat heb je?' Aldus chef Chris Naylor van restaurant Vermeer. De van oorsprong Britse chef werkt alleen met groen dat daadwerkelijk op dat moment voor handen is. Is iets helaas niet meer te verkrijgen, dan past hij zijn menu daarop aan. Je zult hier niet snel dure producten zoals foie gras en kreeft zien, maar wel kwalitatief goede ingrediënten waarvan de smaak optimaal is. De producten in hun pure vorm, daar draait het hier om. Naylor experimenteert graag met groentes. Dit doet hij met producten die hij van kwekers uit de buurt aangeleverd krijgt en in de zomer met groen van zijn eigen daktuin. Maar ook voor bijzondere vis- en vleesgerechten kun je hier terecht. Je eet vier, vijf of zes gangen die bestaan uit ingrediënten die het huidige seizoen te bieden hebben. De kwaliteit van de gerechten is zoals je mag verwachten van een sterrenzaak en ook de bediening is attent en alert zonder stijfjes te zijn. Een fijn restaurant voor een uitgebreid diner. De comfortabele stoelen en banken nodigen in ieder geval uit tot een lange zit!
Geschreven door: Susam Pang van BySam.nl
Fotografie door: Susam Pang van BySam.nl
foto's
Eten
Service
Sfeer
9-10
7-8
5-6
3-4
1-2
Alleen gebruikers die gereserveerd hebben via de platforms of een reserveringsmodule van TheFork en bij dit restaurant gegeten hebben, kunnen een recensie achterlaten.
Martin b.19 mei 2022 • 2 recensies
10/10Heerlijk gegeten goed restaurant, kun je gerust met vrienden of familieleden eten. Lekker 6 gangen gehad top bediening en een goede sfeer. Voor herhaling vatbaar.
Christina V.14 mei 2022 • 1 recensie
10/10Amazing meal!! We loved every course and the wine pairings were perfect. Our favorites included the scallops, lobster, and the strawberry dessert. Highly recommend.!!
Deborah v.29 april 2022 • 1 recensie
10/10Weer wezen eten bij Vermeer en zoals altijd is het nooit een teleurstelling. Het eten is geweldig, smaken vullen elkaar goed aan met heerlijke bijpassende wijnen. Het eten wordt ge
Coen S.6 april 2022 • 1 recensie
9,5/10Eten was voortreffelijk. Gerechtjes waren aanzienlijk groter dan ik had verwacht, 6 gangen kregen we bijna niet op. Bediening is zeer netjes en efficient. Echter adequate wijn kenn
Ruben B.30 maart 2022 • 2 recensies
10/10Één van de beste restaurants van Amsterdam. Creativiteit in de keuken levert geweldige smaak-combinaties op. Originele wijnen, heel goed advies!
Menno d.5 maart 2022 • 1 recensie
9,5/10Een geweldige ervaring! Verrassende gerechten en geweldige service. We komen graag weer terug. Een geweldige ervaring! Verrassende gerechten en geweldige service. We komen graag weer terug.
Boris S.19 februari 2022 • 1 recensie
10/10Wat een heerlijke avond! Zeker een aanrader! Naast de heerlijke wijnen en het Zuurbier genoten van de topservice. Het eten was voortreffelijk met als winnaar van de avond de snoekb
Francine B.14 februari 2022 • 1 recensie
4,5/10We gingen op Valentijnsavond met z'n 2-en voor het eerst naar dit restaurant. We werden hoffelijk ontvangen. De bediening was erg vriendelijk en maakte iets extra's van de avond. A
Patrick B.12 februari 2022 • 3 recensies
10/10Een culinair festijn omringd door een zeer vriendelijke en competente bediening. Wij komen zeker terug.
Nicole P.12 februari 2022 • 2 recensies
10/10Fantastische ambiance, heerlijk om de losse sfeer van het personeel te ervaren. Lekker muziekje, top!!!! Eten. Fantastische wijnen. Kortom écht een avond culinair uit!
Marijke M.3 februari 2022 • 1 recensie
10/10Perfect zoals altijd. We zijn niet anders gewend bij Vermeer. Mooie gerechten, zeer attente bediening met veel extra verwennerijtjes. Bravo!
Ton M.29 januari 2022 • 7 recensies
8/10bediening top hebben er ook verstand van om een avond te laten slagen eten uitstekend sfeer oké restaurant zelf kan iets knusser maar zeker dik voor mekaar.
Gert Jan B.28 januari 2022 • 2 recensies
10/10Net als de diverse eerder keren hiervoor was het ook nu weer heel goed verzorgd, in zowel eten als persoonlijke aandacht. Ongedwongen, ondanks de beperkende maatregelen, creatief m
Sarah P.27 januari 2022 • 1 recensie
10/10Accueillant et délicieux
Rianne H.15 december 2021 • 1 recensie
9,5/10We hebben heerlijk geluncht! Erg lekker eten, goede bijpassende wijnen en fijne bediening. Een heerlijk middagje uit! Heel graag tot snel weer!
Femke F.11 december 2021 • 2 recensies
10/10Wederom aangenaam verrast en fijn verwend. Totaalplaatje klopt helemaal, eten van hoog kwaliteitsniveau met een heel eigen signatuur, bijzonder plezierige en persoonlijke bediening
Aad v.8 december 2021 • 1 recensie
10/10Was een mooie ervaring, goede persoonlijke ontvangst, uitstekende wijn kenner, top bediening en heerlijke gerechten, bij elkaar een dikke 10!
Amanda B.4 december 2021 • 1 recensie
10/10Een heerlijke sfeer, uitstekende service en bijzondere combinaties van ingredienten maakte onze middag een ware belevenis. Zeker een aanrader.
Matthias P.2 december 2021 • 1 recensie
10/10Heel goed eten en heel tevreden met de ontvangst in speciale omstandigheden. Personeel heel attent en aandachtig met de nodige uitleg en gastvrijheid.
Ingrid J.24 november 2021 • 1 recensie
9,5/10Heerlijke avond gehad bij Vermeer. Erg aardig en kundig personeel, lekker eten met verrassende smaken en ingrediënten. Je merkt dat iedereen plezier heeft in zijn werk. Vlotte en o
Prins Hendrikkade 59-72, 1012 AD, Amsterdam, Nederland
, provincie Noord-Holland, Amsterdam Centrum, , Centraal Station Amsterdam
1-sterren Michelinrestaurant Vermeer in Amsterdam van Chris Naylor heropende in juni 2016 zijn deuren na een grondige renovatie. Er wordt op hoog niveau gekookt en ook de service is hoogstaand, maar toch kan de sfeer van het restaurant het beste omschreven worden als casual.
De natuur is de belangrijkste inspiratiebron voor Chris en er wordt gekookt volgens het ritme van de seizoenen. Ingrediënten worden zo lokaal mogelijk ingekocht en verschillende groenten en kruiden komen uit de daktuin van het bijbehorende NH Collection Hotel. Voor een aperitief kun je terecht bij de intieme bar, waar seizoenscocktails worden geserveerd.
Restaurant Vermeer werkt met een vast menu, waarbij de gast alleen het aantal gangen aan hoeft te geven. De beschikbaarheid van ingrediënten die Chris krijgt aangereikt van zijn leveranciers bepaalt het menu. De gerechten kunnen dus dagelijks verschillen. Uiteraard kan met alle dieetwensen rekening worden gehouden!
Nieuwsgierig geworden naar restaurant Vermeer in Amsterdam? Reserveer direct een tafel, snel online en direct bevestigd.
, , MICHELIN Sterrenrestaurants, , Aan het water, Gezellig, Romantisch, Voor groepen, Kerst, Oud & Nieuw, , Travelers' Choice 2020, Valentijnsdag
American Express, , ,
Restaurant kan worden afgehuurd voor een privé-evenement (Max. 60 personen)
Af te huren, , , , Toegankelijk voor rolstoelen, Valet parking, Wi-Fi
Vertel ons meer over jezelf en we nemen zo snel mogelijk contact met je op
Log in op TheFork Manager en neem contact met ons op via de chat.
Eenvoudig en snelDirect bevestigd