Restaurant Vermeer

Name: Restaurant Vermeer
Address: Prins Hendrikkade 59-72, Amsterdam, 1012 AD, Nederland
Price range: € 65 (Gemiddelde maaltijdprijs berekend volgens de prijzen van het restaurant op basis van voorgerecht/hoofdgerecht of hoofdgerecht/dessert, exclusief drankjes. De gemiddelde prijs is slechts een indicatie. )
Rating: 9.4

Gemiddelde prijs € 65

9,4/10

202 recensies

Prins Hendrikkade 59-72, 1012 AD AmsterdamBekijk op de kaart

Gratis serviceOnmiddellijke reservering

Verdien Yums met een reservering via TheFork en profiteer van exclusieve loyaliteitskortingen

MICHELIN-gids INSIDER Menu Gebruikersfoto's Beoordelingen Info

Selectie van de MICHELIN-gids 2020

Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
3 couvert(s) Zeer goede standing

Standpunt van de MICHELIN-gids

Vermeer is het speelterrein van Chris Naylor. Het creatieve brein van de chef met Britse roots zorgt elke dag opnieuw voor verrassing. Hij uit zijn ...

Lees meer op de website van de MICHELIN-gids

Geselecteerd als INSIDER

Een verborgen pareltje in onze zorgvuldige selectie van topadresjes

‘Als ik de groenteboer bel zeg ik niet ik wil dit en dat. Ik bel hem en vraag wat heb je?’ Aldus chef Chris Naylor van restaurant Vermeer. De van oorsprong Britse chef werkt alleen met groen dat daadwerkelijk op dat moment voor handen is. Is iets helaas niet meer te verkrijgen, dan past hij zijn menu daarop aan. Je zult hier niet snel dure producten zoals foie gras en kreeft zien, maar wel kwalitatief goede ingrediënten waarvan de smaak optimaal is. De producten in hun pure vorm, daar draait het hier om. Naylor experimenteert graag met groentes. Dit doet hij met producten die hij van kwekers uit de buurt aangeleverd krijgt en in de zomer met groen van zijn eigen daktuin. Maar ook voor bijzondere vis- en vleesgerechten kun je hier terecht. Je eet vier, vijf of zes gangen die bestaan uit ingrediënten die het huidige seizoen te bieden hebben. De kwaliteit van de gerechten is zoals je mag verwachten van een sterrenzaak en ook de bediening is attent en alert zonder stijfjes te zijn. Een fijn restaurant voor een uitgebreid diner. De comfortabele stoelen en banken nodigen in ieder geval uit tot een lange zit!

Geschreven door: Susam Pang van BySam.nl

Fotografie door: Susam Pang van BySam.nl

INSIDER-tip

Tip van bySam: Restaurant Vermeer heeft een toffe lounge bij de bar. Ideaal om eerst even rustig een drankje te doen voordat je aan tafel gaat.

Beloningen

Gault&Millau 2020
MICHELIN 2020

Restaurantmenu

Gemiddelde prijs € 65 Speciaal verzoek
Gemiddelde prijs
Gemiddelde maaltijdprijs berekend volgens de prijzen van het restaurant op basis van voorgerecht/hoofdgerecht of hoofdgerecht/dessert, exclusief drankjes. De gemiddelde prijs is slechts een indicatie.

Dieetopties

Biologisch, Glutenvrij, Lactose intolerantie, Notenallergie, Pinda-allergie, Streekproducten, Vegetarische

Menukaart en keuzemenu’s bekijken

Gebruikersfoto's

Waarderingen en beoordelingen

Uitmuntend

9,4/10

Gebaseerd op 202 recensies

Alleen gasten die bij het restaurant hebben gedineerd nadat ze via TheFork hebben gereserveerd, mogen een beoordeling schrijven.

Keuken :9,4/10

Service :9,4/10

Setting :9,3/10

Ezra M.
6 maart 2020 • 13 recensies
10/10
Heerlijk gegeten en mooie wijn! Bijzondere gerechten met veel aparte combinaties. En veel groente en vis. Echt een bezoek waard!
René K.
22 februari 2020 • 6 recensies
10/10
Briljant. Heerlijk eten, fantastische wijnen en goede afwisseling van subtiele en extreme smaken.
Erik G.
25 januari 2020 • 7 recensies
10/10
Wat een heerlijke omgeving, relaxed en een welkom gevoel. Het eten is echt voortreffelijk. En de wijnen die erbij geschonken worden zorgden dat het gerecht naar een nog hoger niveau getild werden. Wat ik niet begreep is dat we bij een 6 gangen diner alsnog extra moesten betalen voor een kaasplankje zonder dat dit vermeld was.
Ralph C.
11 december 2019 • 1 recensie
10/10
Uitermate goed qua eten, maar ook qua sevice!
Wieger W.
5 november 2019 • 1 recensie
10/10
Heel fijn restaurant met spectaculair goede gerechten zeker ook voor Vegans.
Bart En Tamara V.
26 oktober 2019 • 1 recensie
10/10
We hebben genoten van het totaal pakket, zowel de gerechten en de dranken als de bediening waren top! Ware smaakexplosies en verrassende combinaties leren kennen. We kunnen geen enkel minpuntje bedenken. Een gastronomische topper waar je smaakpapillen instant blij van worden.
Lomari P.
23 augustus 2019 • 1 recensie
9/10
Niet alle gerechten en wijnpairings waren lekker. 1 wijn hebben wij laten staan en 1 gerecht was helemaal saai (van rodebieten). Voor de rest - vlees en gebakken vis waren erg lekker. Advies: als je niet veel honger hebt - niet voor 6 gerechten gaan - er komen nog 2 appetijzers en 2 desserts bij
Yvette v.
14 augustus 2019 • 1 recensie
9,5/10
Mooie gerechten, goed in balans, Sommelier heeft er echt zin in en komt met verrassende wijnen, prettig geprijsd. Enige punt waar meer mee had kunnen worden gedaan is, wanneer iemand van te voren aangeeft iets niet lekker te vinden. Soms werd het vergeten of het alternatief was vrij karig
Jan w.
13 augustus 2019 • 1 recensie
9,5/10
We hebben super gegeten. De bediening was zeer vriendelijk. iets minder vonden wij, dat de bediening door meerdere personen wordt gedaan en dat maakt het een beetje onpersoonlijk.
Jeroen J.
13 augustus 2019 • 7 recensies
9/10
Ontzettend leuke avond gehad samen met mijn dochter. Het eten wordt prachtig opgediend, smaakt voortreffelijk, alhoewel het soms best iets uitgesprokener mag zijn. De service aan tafel is helemaal top. Aardig, vriendelijk, vrolijk personeel.
Francis d.
10 augustus 2019 • 1 recensie
10/10
Heerlijk gegeten en zeer goede bediening. Wijnen pasten ook perfect bij de gerechten. Echt een aanrader om een avond heerlijk te eten en verwend te worden
Emile P.
1 juni 2019 • 11 recensies
9,5/10
Heerlijk met vrienden gegeten. Gastvrij en vriendelijk personeel. Gestart in de lounge, met een drankje en kleine, verrassende hapjes. Daarna aan een ronde tafel genoten van zeer creatieve, zinnenprikkelend vijfgangen menu vol verrassingen, met aangenaam wijnarrangement. Voor de non-alcohol drinker onder ons ook een prima passend arrangement. Hier wordt op hoog niveau gekookt. Aangename ambiance, ruim en smaakvol ingericht. Ook de muziek op de achtergrond was vertassend goed samengesteld. Wat wil je nog meer om met je beste maten samen te zijn en het leven weer eens goed door te nemen? Kortom, wij hebben een topavond beleefd.
D. K.
11 mei 2019 • 2 recensies
10/10
Wat een waanzinnige avond hebben wij beleefd bij Vermeer! Aan iedere lezer van de recensies over restaurant Vermeer wil ik het volgende meegeven; recensies van een poos geleden wat betreft harde muziek kan je direct overslaan. Dit is NIET meer het geval. De sfeer en ambiance zijn werkelijk waar fantastisch en na dit nagevraagd te hebben werd ons verteld dat na de verbouwing van Vermeer deze punten aangepakt zijn, en hoe. Een zeer rustig achtergrond muziekje met een chique inrichting als resultaat. Prachtig! Vermeer levert op alle vlakken een geweldig product. Vooraf een drankje in de bar. Heerlijke hapjes worden al voorgeschoteld, en dan moest de avond nog beginnen. Wij hebben een 6 gangen diner gegeten (met nog plus minus 8 amuses!) met een wijnarrangement, een echte aanrader. Je proeft de exclusiviteit van de wijnen. Het arrangement is niet goedkoop maar het is het dubbel en dwars waard. De sommelier neemt je mee in een reis van smaken en producten. Vermeer, BEDANKT! Wij komen terug!
Robert M.
20 april 2019 • 3 recensies
10/10
Bijzonder smakelijk en sfeervol gegeten, 5 gangen zeker aan te raden. Kom graag weer!
M. G.
18 april 2019 • 1 recensie
9,5/10
Alles perfect. Zo ontzettend verrassend goed gegeten!
Stéphane G.
9 april 2019 • 1 recensie
10/10
Fantastich ! Lekker eten !!
Darren R.
6 april 2019 • 2 recensies
9/10
Excellent
J J.M. S.
28 maart 2019 • 1 recensie
10/10
Gewoon een toprestaurant op weg naar een tweede Michelin Ster
Christa d.
2 maart 2019 • 9 recensies
8,5/10
Lekker, maar voor liefhebbers van gefermenteerd/gepickeld. Voor ons iets té veel van het goeie en soms vergaand en ook redelijk duur.
Berend D.
16 februari 2019 • 10 recensies
10/10
Heel lekker gegeten en voortreffelijke service. Heel mooi ruim restaurant op een prachtige plek.

Alle recensies bekijken

Meer informatie

Routebeschrijving naar het restaurant

Prins Hendrikkade 59-72, 1012 AD, Amsterdam, Nederland

Routebeschrijving

provincie Noord-Holland, , , Centraal Station Amsterdam

Over het restaurant

1-sterren Michelinrestaurant Vermeer in Amsterdam van Chris Naylor heropende in juni 2016 zijn deuren na een grondige renovatie. Er wordt op hoog niveau gekookt en ook de service is hoogstaand, maar toch kan de sfeer van het restaurant het beste omschreven worden als casual.

De natuur is de belangrijkste inspiratiebron voor Chris en er wordt gekookt volgens het ritme van de seizoenen. Ingrediënten worden zo lokaal mogelijk ingekocht en verschillende groenten en kruiden komen uit de daktuin van het bijbehorende NH Collection Hotel. Voor een aperitief kun je terecht bij de intieme bar, waar seizoenscocktails worden geserveerd.

Restaurant Vermeer werkt met een vast menu, waarbij de gast alleen het aantal gangen aan hoeft te geven. De beschikbaarheid van ingrediënten die Chris krijgt aangereikt van zijn leveranciers bepaalt het menu. De gerechten kunnen dus dagelijks verschillen. Uiteraard kan met alle dieetwensen rekening worden gehouden!

Nieuwsgierig geworden naar restaurant Vermeer in Amsterdam? Reserveer direct een tafel, snel online en direct bevestigd.