Restaurant Vermeer

Vermeer op de hotelkamer van het Barbizon hotel is een mooie ervaring in coronatijd.. Eten in combinatie met wijnarrangement simpelweg fantastisch.

We hebben gebruik gemaakt van het Paas arrangement en alles was top verzorgd, het eten was zoals gewoonlijk prima. Het mini concert van de Cellist was de kers op de taart.

Ontzettend fijne avond gehad, heerlijk gegeten en uitstekende service. De wijnen waren goed afgestemd op de gerechten. We komen hier zeker nog eens terug.

We hebben uitmuntend gegeten , zeer fijne, frisse smaaksensaties in het culinaire arrangement. Alles klopte tot in de puntjes. De bediening was galant en goed. De ambiance was goed en warm ondanks het weinige aantal couverts. U moet hier echt naartoe, mooie wijnkaart.

Dineren bij Vermeer is een ervaring die je niet wil missen. Het eten is pure kunst en elk gerecht is een verrassing. We hebben voortreffelijk gegeten.

We werden gastvrij onthaald met een bijzonder verfijnd en esthetisch diner. De begeleidende wijnen werden met liefde toegelicht. We hebben genoten van deze feestelijke avond en de overnachting in het bijbehorende hotel. Een heerlijke ervaring in deze beperkende COVID tijd.

Een heerlijke explosie aan smaken. Hoog niveau van koken op een moderne eigentijdse manier. Relaxte, leuke bediening in een moderne gezellige ambiance. Wat een topavond!

Gebruik gemaakt van Corona arrangement. Beetje stout misschien maar zo wel horeca ondersteunt. Nooit onveilig gevoeld en Vermeer en hotel gingen zeer correct en zorgvuldig om met alle regels. Zeer goed gegeten, fraai gebalanceerd menu met uitstekend gelukte gerechten. De chef is een absolute crack. Bediening goed geinformeerd, warm en ontspannen. Sommelier deed uitstekende wijn suggesties. Dit is wat mij betreft een topadres. Hoort samen met de Kas tot de top-groenten- restaurants in Amsterdam en ver daarbuiten. Kom graag terug. Zo houden we Corona nog even vol.

Een heerlijke avond gehad ondanks de corona-situatie, waar ze zeer goed mee om gaan. De service vond ik uitstekend; persoonlijk, professioneel en ze luisteren goed naar wensen. Het eten was mooi, smaakvol, creatief en we hebben echt genoten. Van de 5-gangen en vele tussengerechten, was er maar één gerecht wat iets minder aan mijn smaak voldeed maar dat komt omdat ik een vrij uitgesproken smaak heb door de zwangerschap ;) dank voor de mooie avond!

De totale beleving was erg goed. Bediening was ook goed, ondanks het feit dat we ca. 6 verschillende gezichten hebben gezien. Een 3-tal kwamen als een soort stille monniken aan onze tafel de gerechten serveren. Prijs-kwaliteitverhouding vind ik wat uit balans.

Wat een top plek! Super goede service en heerlijke combinaties gegeten/gedronken. Onwijs bedankt voor de mooie avond en zeker tot ziens.....

Weer hele lekkere en verassende gerechten gehad met groenten zonder poespas in de hoofdrol. Veganistisch voor mij, vegetarisch voor haar De aardige, open en vlotte bediening draagt zeker bij aan de positieve ervaring, telkens weer.

Vanaf begin tot eind een genot. 18e verjaardag van dochter gevierd. we hadden het 5 gangen menu met wijn arrangement erbij. Van alle kanten een goede bediening, met als kers op de taart een uitnodiging tot de chefs table. een goed gesprek met de chef en heerlijk gegeten daar. Het hele team zorgde voor een mooie beleving. aanrader

Het was een geweldige avond. Uitstekend eten en bijzonder wijnen. De sommelier was niet alleen deskundig maar ook uitermate geestig. De bediening was voortreffelijk. Eindoordeel: een 10 (tien!). Dit is de eerste 10 die ik geef en ik heb al veel restaurants met een Michelin ster bezocht. Vermeer verdient een extra ster. Tot de volgende keer.

Inrichting, ambiance, eten uitstekend! Ongekend vriendelijk en kundig personeel Chique, stijlvol maar nooit overdreven. Het eten sensationeel. Value for money.

De laatste keer dat wij bij Vermeer hadden gegeten was nog voor de verbouwing, dus een lange tijd terug. Wij herinnerden ons wel dat het ons destijds zeer goed was bevallen, alleen, doordat er zoveel aanbod op niveau is, duurde het even eer wij terugkwamen. Hoe beviel het ons deze keer? Wij waren met ons drieën en elk van ons had dezelfde ervaring, wij vonden het geweldig. De bediening is erg vriendelijk en attent, maar is eveneens zeer goed op elkaar ingespeeld. Het team functioneert echt als een team en dat is een zeer sterk punt. Eveneens vermeldenswaardig is de sommelier die maakt dat je zin krijgt in de wijn; een waar feest en dat is wat de rol van een sommelier toch eigenlijk behoort te zijn. Top! Over de gerechten, chef Chris Naylor heeft een zeer herkenbare maar uiterst persoonlijke stijl, hij doet ontzettend veel met groente bij ieder gerecht. Prachtige, uitdagende smaken, mooie smaakcombinaties ook; ik herinner mij dat wij de vorige keer een amuse van spruit met kaas kregen, ook toen stonden wij al paf. Komen wij terug? Zeer zeker en nu gaan wij geen jaren wachten. Team van Vermeer en zeker ook de chef, hartelijk dank voor de geweldige avond.

Fantastisch restaurant. Eerste keer hier en zeker niet de laatste. Alles klopt. Personeel attent en meer dan capabel. Eten heerlijk en verrassend. Muziek wat hard maar afijn. Keep it up!

Prima gegeten, verrassende gerechten hoog op smaak en een professionele sfeervolle bediening. Tip: geef/mail bij vetrek een menu mee met de gegeten gerechten.

Zeer professioneel. Echt mega bijzondere en gedurfde gerechten. Super lekker en verrassend. Leuk dat de chefs aan tafel komen. Aan te raden voor een speciale gelegenheden.

Nog nooit zo lekker gegeten. Uitermate vriendelijke bediening. Werkelijk elke gang was een aangename verrassing. Zelfs zaken die ik normaal niet bijzonder lekker vond waren hier op een dusdanige manier klaargemaakt en gecombineerd dat het erg lekker was.