Pinchobar De Zwarte Vosch

Als ik terugdenk aan vakanties in Spanje, dan denk ik toch vaak terug aan de late uurtjes in pinchos barretjes en bordjes tapas bij mijn glas wijn of sherry. Deze heerlijke happen zijn onlosmakend verbonden met het land en het is juist dit vakantiegevoel dat De Zwarte Vosch weer bij mij oproept. Neem plaats aan een van de hoge tafels of barretjes in de zaak. Onder het genot van een cerveza of sprankelend glaasje cava luister je naar de opzwepende Spaanse muziek uit de speakers. De (spaanstalige) dames lopen rond in flamenco rok en off the shoulder tops, lippen zo rood als vurige spaanse peper. En de mediterrane happen van chef Ovidio zijn met heel veel zorg en liefde samengesteld, net kleine hartige gebakjes. Niet te klein maar groot genoeg dat je met een paar pinchos of tapas toch een avondvullende maaltijd hebt. Ik prik nog even een pimiento de padron in mijn mond en bedenk dat ik nog mijn zomervakantie moet boeken. Dat wordt waarschijnlijk weer Spanje dit jaar.

Tekst door: Betina Drost-Oostveen van www.bettyskitchen.nl

Fotografie door: Jadis Schreuder van www.thelemonkitchen.nl