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Menú Degustación de Noche 38€

LOS SNACKS
Ostra Nikkei en leche tigre de ají amarillo, crema de coco y shichimi togarashi

Ostra en leche tigre de ají amarillo, crema de coco y shichimi togarashi

Snack de Plátano con mayo de jengibre y atún marinado en soja dulce

Snack de plátano macho con mayo de jengibre y atún marinado en soja dulce

Piel de pollo deshidratado con guacamole de wasabi y anguila ahumada

Piel de pollo con guacamole de wasabi y anguila ahumada

LOS NIGIRIS
De solomillo con ají panca y boniato

De solomillo con ají panca y boniato

Pesca del día soasado con salsa parrillera

Pesca del día soasado con salsa parrillera

LOS FRÍOS
Tiradito de corvina salvaje con leche tigre de albahaca

Sashimi de corvina salvaje con leche tigre de albahaca

Patata prensada aliñada con ají amarillo y lima con pulpo al olivo

Patata prensada aliñada con ají amarillo y lima con pulpo al olivo

LOS CALIENTES
Chupe Thai de lubina, ajíes y coco con yema curada

Suquet de lubina, ajíes y coco con yema curada

Ternera Glaseada en salsa de verduras Nikkei y cebolla confitada

Ternera glaseada en salsa de verduras Nikkei con teriyaki y cebolla confitada

EL POSTRE
Ganaché de chocolate blanco fresa líquida y aceite de albahaca

Ganaché de chocolate blanco fresa líquida y aceite de albahaca

Menú Degustación de Medio Día 18€

LOS SNACKS
Patacón de panceta glaseada, lima y cebolla encurtida
Taco de pulpo, aguacate y salsa parrillera
LOS NIGIRIS
De ternera, ají panca y boniato
De pesca de día con ají amarillo
LOS CALIENTES
Gyoza de pollo, jengibre y su consomé , huevo de codorniz y cilantro
Solomillo ibérico glaseado en salsa de verduras y teriyaki
EL POSTRE
Sorbete del día

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Dranken

Koffie
€ 2
Halve fles water
€ 2
Fles wijn
€ 16
Glas wijn
€ 3,7
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