MOS Amsterdam

"Alleen al vanwege het geweldige uitzicht is MOS Amsterdam een bezoek waard. Terwijl je van je eten prikt kijk je zo over ’t IJ en de A’dam Toren. Groene velours banken (ze hadden ze al lang voordat het ‘hip’ werd) en de zwevende etage zorgen ervoor dat het hoge pand alles behalve koud en kil is. Chef Egon van Hoof kookte hiervoor o.a. bij Ron Blaauw in Ouderkerk aan de Amstel (toen nog een sterrenzaak) en Aan de Poel**. En dat zie je terug in de super fotogenieke bordjes die uit de keuken komen. Chef Egon werkt het liefste met vis omdat hij voor zijn gevoel zoveel meer verschillende kanten op kan dan met vlees. Sinds 2017 heeft MOS Amsterdam een Michelinster. Of ze sindsdien anders koken? ‘Nee hoor,’ weet de chef mij te vertellen. ‘Ik kook gewoon door op dezelfde manier."

Geschreven door: Susam Pang van BySam.nl