Terug

Menu M Restaurant

menukaart

Voorgerecht

Œuf poché, poêlée d’épinards et champignons, dés de cécina, croutons et mousseux champignons
€ 15
Ballottine de volaille, ris de veau et foie gras, pistaches, chutney poire, oignons rouges et figues
€ 18
Salade de céleri, fenouil et maquereau fume, pomme verte aux condiments et mayonnaise au fumet de poisson
€ 15
Tourte de pomme de terre façon pâté en croute, salade de petites pousses ailée et jus de volaille
€ 15
La butternut, en cannelloni au fromage frais, confite, en pickles, et en purée et vinaigrette aux agrumes
€ 15

Hoofdgerecht

Noix de Saint Jacques rôties, champignons farcis au lard, purée de champignons et vinaigrette jus de viande
€ 24
Mousseline de saumon, fumé et en gravelax, sauce crème et compotée de légumes racines
€ 21
Dos d’espadon confit, fenouil confit et en purée, condiment citron et sauce suprême citronnée
€ 21
Filet mignon de veau rôti, cromesquis de tête de veau, pomme de terre rôtie et en purée, sauce gribiche aux câpres, jus de veau
€ 21
Cuisse de pintade croustillante, topinambour rôti, marrons, lard fumé, foie gras poêlé et jus de volaille
€ 24
Plat de côte de bœuf cuite façon rib’s, légumes d’hiver rôtis et jus au poivre
€ 21

Nagerecht

Gros éclair, marmelade de mangue, mousse chocolat blanc, zeste de citron vert et sorbet mangue
€ 10
Baba au rhum, ananas rôti, émulsion coco, sorbet et coulis ananas
€ 10
Mi-choco caramel au beurre salé
€ 10
Cheese cake, suprême d’orange-pamplemousse, zeste confit et sorbet orange et gingembre.
€ 10
Tube choco parfait glacé au génépi, poire pochée et en coulis
€ 10
Madeleines tièdes au miel, sorbet au fromage blanc
€ 10
Dessert du jour
€ 10

Dranken

Koffie
€ 3,5
Fles water
€ 4
Glas wijn
€ 6
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