menukaart

Entrées

Foie gras poêlé - Fruits de région
€ 32

Stir fried duck foie gras - Fruits from our countryside

Salade de homard - Céréales & vinaigrette à la bisque
€ 37

Lobster salad - Cereals and bisque dressing

Pomme de terre - Crème de Bresse et caviar Tradition de la maison Prunier (10g)
€ 35

Potatoe - Cream from Bresse area and French caviar « Tradition » of Maison Prunier (10g)

Pomme de terre - Crème de Bresse et caviar Tradition de la maison Prunier (20g)
€ 58

Potatoe - Cream from Bresse area and French caviar « Tradition » of Maison Prunier (20g)

Pâté en croûte - Compotée acidulée
€ 31

Pâté en croûte - Slightly acidulated compote

Plats

Risotto du moment - aux saveurs de saison
€ 26

Daily risotto - with seasonal flavors

Omelette aux œufs de la ferme & champignons du moment
€ 30

Local farm egg omelette & seasonal mushrooms

Quenelle de langoustine - jus de tête en émulsion
€ 38

Dublin Bay prawn quenelle - emulsified jus

Lotte en médaillon - cuit au plat façon Dugléré
€ 44

Monkfish medaillon in Dugléré way

Omble-chevalier de chez Murgat - cuisiné à la Grenobloise
€ 42

Artic char from Murgat - cooked in Grenobloise style

Côte de veau épaisse (Pour 2 pers) - rôtie au foin, jus perlé à l’huile de noix (tarif par pers)
€ 51

Rib of veal (for 2 people) - roasted in hay, wallnut pearled jus (price per person)

Poulet de Bresse - croustillant et moelleux, sucs de volaille à l’ail noir
€ 49

Chicken from Bresse area - blending crunchy and tenderness, poultry jus in black garlic

Pigeon royal d’Anjou - parfumé aux sarments de vignes
€ 50

Royal pigeon from Anjou - flavoured with wine shoot

Entrecôte de bœuf affiné - sauce Choron
€ 52

Ripened beef entrecote - choron sauce

Garnitures

Mousseline de pommes ratte - comme on l’aime, au beurre & à la crème
€ 12

Potatoes mousseline - As we like, with plenty of cream and butter

Cocotte de légumes & champignons de nos régions
€ 12

Seasonal vegetables & regional mushrooms

Fromages

Fromages de nos régions - Sélectionnés par la fromagerie « L’art des choix »
€ 15

Cheeses from our region

Desserts

Paris-Brest
€ 16

Paris-Brest

Tarte au chocolat
€ 16

Chocolate tarte

Vacherin glacé aux fruits
€ 16

Vacherin glacé aux fruits

Soufflé chaud
€ 17

Hot soufflé

Entremet de la Villa Florentine (pour 2 personnes / tarif par pers)
€ 14

Dessert of the Villa Florentine (for 2 people / price per person)

Menu en 6 services

€ 120
Dit menu bestaat uit: Voorgerecht + + Hoofdgerecht + + Nagerecht +

Voorgerecht

Pâté en croûte de volaille des Dombes,

Vinaigrette à l’huile de noisette

2nd Starter

Quenelle de langoustine,

Jus de tête en émulsion à la citronnelle

Hoofdgerecht

Omble-chevalier de chez Murgat,

Cuisiné à la Grenobloise

2nd course

Pigeon royal d’Anjou,

Parfumé aux sarments de vignes

Nagerecht

Vacherin glacé aux fruits

2nd dessert

Tarte au chocolat

Let op: onderstaande gerechten kunnen worden gewijzigd op basis van wat er op de markt beschikbaar is en zijn bedoeld als voorbeeld.
Als u dit menu reserveert, kunt u ter plaatse dit menu bestellen of, als u van gedachten verandert, à la carte bestellen.

Dranken

Fles champagne
€ 95
Koffie
€ 6
Fles water
€ 6
Halve fles water
€ 4,5
Glas wijn
€ 9
Prijzen en gerechten kunnen veranderen.
Deze prijzen bevatten geen aanbiedingen.
Getoonde prijzen zijn inclusief btw.