Menu - La Forchetta

menukaart

Antipasti & Paste

‘DI TUTTO UN PO’

€ 38

Etagère met luxe proeverij van voorgerechten (2 personen)

CARPACCIO DI CARNE CLASSICO*

€ 15,5

Carpaccio van ossenhaas met rucola en Parmenzaanse kaas - Lactosevrij

VITELLO CON SALSA TONNATA*

€ 14

Dun gesneden kalfsvlees met tonijnsaus - Lactosevrij

TARTARE DI TONNO, ARANCIA, ZENZERO E SEMI DI PAPAVERO

€ 14,5

Tartaar van tonijn, gearomatiseerd met sinaasappel, gember en maanzaad

INVOLTINI DI SALMONE CON CAPRINO, DRESSING AL MIELE E CHIPS DI PATATE

€ 14,5

Gerookte zalm gevuld met geitenkaas, honing en aardappelchips

CULATELLO, BURRATA E GRISSINI FATTI IN CASA

€ 16,5

Culatello (de meest gewaarde ham) met burrata en huisgemaakte soepstengels

TRIS DI TARTARE DI MANZO CON TARTUFO, CIPOLLA ROSSA IN AGRODOLCE, GERMOGLI DI RADICCHIO E CHIPS DI REGGIANO

€ 16,5

Trio van tartaar met truffel, gekarameliseerde rode ui in zoetzure dressing, roodlof met Parmezaans blad

INSALATA IN STILE CAPRESE CON MOZZARELLA DI BUFFALA DOP

€ 14,5

Buffelmozzarella met verschillende soorten tomaten

POLIPETTI ALLA LUCIANA

€ 13,5

Baby octopus met cherrytomaten, olijven en kappertjes

TAGLIOLINI NERI CON PESTO DI RUCOLA E GAMBERI

€ 15,5

Zwarte tagliolini met gamba’s en rucola pesto

Risotto's

RISOTTO AL GRANCHIO

€ 14

Risotto met krab

RISOTTO CON ASPARAGI, SPECK E ZAFFERANO

€ 15

Risotto met groene asperges, spek en verse saffraan

RISOTTO ALLA N’DUJIA

€ 12,5

Risotto met N’dujia (fijngemalen pikante salami)

Secondi

STRACCETTI DI MANZO*

€ 24

Gesneden ossenhaas met rucola en Parmezaanse kaas - Glutenvrij

AGNELLO IN CAMICIA*

€ 28

Lamsfilet in een jasje van pancetta met een vleugje van honing-sinaasappelsaus - Lactosevrij, Glutenvrij

CODONE DI MANZO ALLA GRIGLIA CON INFUSIONE DI OLIO AL ROSMARINO

€ 25,5

Picanha van de grill met infusie van rozemarijnolie

OSSOBUCO ALLA MILANESE CON RISOTTO ALLO ZAFFERANO*

€ 24

Kalfs-ossobuco geserveerd met saffraanrisotto - Lactosevrij

FILETTO AL PEPE VERDE

€ 26,5

Ossenhaas met groene pepersaus

LUPO DI MARE AL CARTOCCIO CON ZUCCHINI E TIMO

€ 23,5

Zeewolf met courgette en tijm, bereid in speciale folie

TROTA SALMONATA PEPE ROSA E FINOCCHIETTO

€ 22,5

Zalmforel met roze peper en venkeldille

CALAMARO RIPIENO IN GUAZZETTO

€ 24,5

Inktvis gevuld met diverse soorten vis uit de oven, in een lichte tomatensaus

Dolci

TIRAMISÚ CLASSICO

€ 7,5

Traditional tiramisú

MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONI

€ 7

Witte chocolademousse met frambozen

SEMIFREDDO AL TORRONCINO

€ 7

Huisgemaakte parfait

SGROPPINO AL LIMONE

€ 8,5

Bruisende sorbet cocktail met limoen

TARTUFO AL PISTACCHIO

€ 6,5

Pistache truffelijs

CANNOLO SICILIANO

€ 7,5

Krokant gerold Siciliaans koekje met ricotta

CANTUCCINI E VIN SANTO

€ 7

Toscaanse amandelkoekjes met Vin Santo (dessertwijn)

FORMAGGI MISTI

€ 16

Een lekkernij met verschillende soorten kazen uit Italië