Wat
Waar

INSIDERGastronomisch Zakenlunch

Il Liberty

9,1/10
214

Gemiddelde prijs € 65

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Selectie van de MICHELIN-gids 2020

  • Het MICHELIN bordje: kwaliteitsvolle keuken
  • 2 couvert(s) Goede standing

Standpunt van de MICHELIN-gids

Occupying an Art Nouveau-style palazzo, this small restaurant with two rooms and a loft area has a friendly, welcoming atmosphere. The menu includes ...

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Geselecteerd als INSIDER

Een verborgen pareltje in onze zorgvuldige selectie van topadresjes

Un ristorante che costituisce un approdo sicuro, per la cura che il bravo Andrea Provenzani, chef patron del ristorante e cuoco di lungo corso (apre il suo ristorante nel 2002, ma lavora ai fornelli da più di 30 anni) mette in cucina e in ogni aspetto del locale, ristrutturato nel 2016. Due salette e un intimo soppalco, un sapiente gioco di alternanze fra pareti a mattoni antichi, dettagli materici in ferro, colori chiari, con arredi anni ‘60 e ’70 rendono l’ambiente piacevole e confortevole, con maggiore spazio fra i tavoli rispetto a un tempo. Il servizio in sala è competente, giovane e informale quel giusto che basta per far sentire la clientela coccolata e a proprio agio. La cucina è a vista, con una grande vetrata sulla sala. Qui Provenzani propone una cucina “Ragionata prima con la pancia e poi con gli occhi, dove il gusto è la prima cosa”, dice.

Una cucina creativa ma con forti ganci alla tradizione, alleggerita, attualizzata e supportata dalle più moderne tecniche di cucina, fra cui quella in sottovuoto (a cui lo chef ha dedicato pure un libro). Carne e pesce si dividono equamente il menu, dove si trovano ad esempio i Bucatini alle doppie acciughe, le Conchiglie al granchio reale e piatti iconici quali la Costoletta alta di vitello “rosa” alla milanese con chips di patate e pomodoro dolce, la Parmigiana di melanzane “incartata” con stracciatella e fili di zucchine croccanti o il Carciofo croccante ripieno di pecorino Siciliano Calcagno e cicoria ripassata al peperoncino. Fra i dolci, standing ovation per Illibertyramisù (crema al mascarpone, gelato al caffè, crumble alle nocciole e cacao) e Smoke (cilindro croccante ripieno di cremoso al tabacco aromatico su gelato al fior di panna e crema inglese al caffè). A pranzo è possibile optare per un rapido business lunch di 2 portate che cambiano quotidianamente (con un calice di vino, acqua e caffè, 20 euro). Inoltre ci si può far sorprendere puntando a uno dei tre menu degustazione “alla cieca”, rispettivamente da 3, 5 o 7 portate.

Scritto da Marina Bellati

Milanese, giornalista, si occupa di gastronomia e ristorazione da vent’anni, collaborando con testate quali Ristoranti, Bargiornale, La cucina Italiana, Grande Cucina, Dove, Libero. Cura la stesura di libri dedicati a cucina e pasticceria.

INSIDER-tip

Una cucina creativa ma con forti ganci alla tradizione, alleggerita, attualizzata e supportata dalle più moderne tecniche di cucina.

Beloningen

  • MICHELIN 2020

Restaurantmenu

Chef-kok Andrea Provenzani
  • Gemiddelde prijs € 65
    Speciaal verzoek
Super chitarrino all’uovo alle doppie acciughe
€ 18
Risotto cacio, pepe e ricci
€ 19
Gnocchi, castagne e fontina
€ 18

Dieetopties

Vegetarische
Menukaart en keuzemenu’s bekijken

Gebruikersfoto's

Libertyramisu’
Doppio Cervo
Risotto agli agrumi con scampi
.
Tiramisù
Vitello
Risotto

+14

foto's

Waarderingen en beoordelingen

Uitmuntend

9,1/10
Gebaseerd op 214 recensies
Alleen gasten die bij het restaurant hebben gedineerd nadat ze via TheFork hebben gereserveerd, mogen een beoordeling schrijven.
Keuken :9/10
Service :9,5/10
Setting :8,8/10
  1. Rita C.
    Rita C.
    • 6 recensies
    9/10

    Assolutamente da provare

  2. Giuseppe B.
    Giuseppe B.
    • 3 recensies
    10/10

    Ottima cena, come sempre

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Openingstijden

Pranzo: dal lunedi al venerdi dalle 12:30 alle 14:30 (eccetto il sabato e domenica)

Cena: dal lunedi al sabato dalle 19:45 alle 23:00 (eccetto la domenica)

Routebeschrijving naar het restaurant

Viale Monte Grappa, 6, I-20124, Milaan, Italië, RestaurantAddress

Openbaar vervoer

Autobus 33/37; Metro linea 2 fermata Moscova

Over het restaurant

SAPORI RICERCATI - Il ristorante Il Liberty rimane sospeso tra passato e presente, tra fantasia e concretezza, una proposta che non dimentica le origini ma che prosegue il proprio cammino più che decennale senza scordare il piacere dei perfetti equilibri.

MENU’ DI QUALITA’ - Il menu cambia periodicamente per seguire la stagionalità dei prodotti. Lo chef milanese Andrea Provenzani non segue ricettari, ma compone i propri piatti seguendo istinto e anche umore. Fra le pietanze: carciofo croccante ripieno di pecorino Siciliano Calcagno, risotto al fondo bruno di vitello con animelle dorate e caffè, parmigiana di melanzane "incartata" con stracciatella e fili di zucchina croccante.

AMBIENTE - Questa cucina ricercata trova la sua casa perfetta nell’ambiente raffinato e nel personale preparato e accogliente. A disposizione menù degustazione e serate tematiche.

Kenmerken

, , , Mediterraans, Romantisch, , Travelers' Choice 2020, Valentijnsdag

Services

American Express, , ,

, , , Toegankelijk voor rolstoelen, Wi-Fi

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