Menu - Herberg de Kop van 't Land

menukaart

Menu's

vier gangenmenu

€ 45

vijf gangenmenu

€ 52

zes gangenmenu

€ 59

zeven gangenmenu

€ 66

Voorbeelden gerechten

Brood, geitenboter met tomatenschil, snijboonolie, zeekraalzout

Snijbooncracker met doperwten crème. Krokante aardappel, dille en rettich. Poffertje van pastinaak gevuld met shiitake, zz van shii-take en sjalot mayo.

Gefermenteerde tomaat, artisjok, zoetzure sjalot, tomatensap, citroenafrikaan.

Aardpeertartaar, crème van eidooier, mayonaise van gezouten citrus, aardpeerkrokant, bleekselderij, zoute vinger, limoen en granny smith appel.

Broccoli, Nieuw-Zeelandse spinazie, saus van gerookte wei, peterselieolie, parelgort vlierkappertjes, zeevenkel, koolrabi.

Knolselderij, bloemkool, gedroogde koningszwam, Dordtlook, verse hazelnoot, saus van eekhoorntjesbrood, zilverui en mosterdkaviaar

Geroosterde zandwortel, wortel ferment, knoedels van wortel en venkelzaad, saus van karnemelk en wortelsap, mayonaise van olijfkruid.

Gestoofde Oesterzwam, stoofjus, Coco de Paimpol, zeekraal, zeemelde, boterboon, lamsoor, kriel, peterseliewortelcrème.

Bunkerkaas, mirabelle, pruim, karnemelkse koek, ricotta met duindoorn, gele biet, broeivet.

Dranken

Koffie

€ 2,2