Chez Paul

Broekhem 130 6301 HL Valkenburg aan de Geul Nederland Kaart
Gemiddelde prijs € 45
|
31-437518150
9,5 /10
303 recensies

Over het restaurant Chez Paul

Gastronomie op topniveau

De keuken van de zon staat hier centraal. Daarmee wordt bedoeld dat Zuid-Frankrijk en Italië nadrukkelijk invloed uitoefenen in de keuken. Geen fratsen, maar herkenbare gerechten waarbij smaak, geur, kleur en spontaniteit samenkomen.

Restaurantprijzen

Gemiddelde prijs per menu
€ 45
(gemiddelde à-la-carteprijs gebaseerd op 3 gangen, exclusief drank)
Prijzen en menu's kunnen veranderen. De prijzen houden geen rekening met eventuele kortingen en zijn inclusief BTW.

Meer informatie over restaurant Chez Paul

Hoe kom je er?

  • Openbaar vervoer
    de bus stopt voor de deur
  • : Gratis parkeren in de buurt

Openingstijden

Maandag en Dinsdag Gesloten
Woensdag t/m Zaterdag 19:00 - 21:00
Zondag 17:00 - 20:00

Services

  • Mastercard , Pin , Visa
  • Restaurant is af te huren (60 maximum aantal personen.)
  • Af te huren , Huisdieren welkom , Wi-Fi
Uitmuntend
9,5 /10
Alleen gasten die via TheFork hebben gereserveerd en hun reservering zijn nagekomen, kunnen een recensie plaatsen.
  • 10
    139
  • 9
    118
  • 8
    37
  • 7
    5
  • < 7
    4
Eten
9,8
Service
9,5
Decor
9,2
Prijs-kwaliteit
Gunstig
Geluidsniveau
Rustig
Wachttijd
Redelijk
259/303 recensies
Catharina P.
Expertproever
(7 recensies)
Gemiddelde cijfer
10 /10
Eten
10
Service
10
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 30 mei 2015
Welkom geheten door aller
aardigste gastheer Paul.
Vervolgens super genoten van voortreffelijk menu! Ieder gerecht was een plaatje om te zien en bijzonder lekker!
Gul wijnarrangement was inderdaad zeer gul : steeds werd gezellig bijgeschonken! Tot slot de voortreffelijke kaaswagen met vele bijzondere kazen. Vriendelijke correcte bediening. Kortom een avond om niet snel te vergeten.

Arjan D.
Expertproever
(8 recensies)
Gemiddelde cijfer
8 /10
Eten
8
Service
7
Decor
9
  • Datum van je bezoek: 30 mei 2015
Op zoek naar goede restaurantjes in de buurt van ons vakantieadres kwamen we via iens o.a. uit bij Chez Paul. Ruim 3 weken van tevoren reserveren we, zodat Paul op onze komst (2 personen waarvan een vegetariër) is voorbereid.

We komen binnen in een restaurant met woonkamer idee en nemen plaats naast de klassieke schouw. Na de wat plichtmatige ontmoeting door Paul (bij het handen schudden keek hij de andere kant op (gebeurde bij andere klanten overigens niet, dus was vermoedelijk een toevalstreffer)) maakten we een keuze uit het menu. Alhoewel het menu niet ingericht is op vegetarische gasten (en Paul op grond van onze reservering hier ook niet zelf mee komt), maakt de keuken op wens voor mijn dinerpartner een vegetarische variant van het menu. Paul controleert ook tijdens het eten nog of de keuken het vegetarisch goed heeft opgelost, hetgeen door ons wordt beaamd. De oplossing is vergelijkbaar met wat veel restaurants als vegetarisch alternatief bieden: vlees of vis wordt weggelaten en bij sommige gerechten iets aangevuld. Daarnaast tovert Paul een risotto uit de keuken.

Het eten dat Paul serveert is goed, maar de wow-factor ontbreekt. De wijnen die Paul schenkt zijn lekker en passen goed bij de gerechten. Het toetje (witte chocolademousse met rabarber en amarenen) weet ons het meest te bekoren.

De bediening aan tafel is formeel, keurig, zakelijk en aandoenlijk: gedekt wordt met handschoentjes aan en de gerechten worden als geleerd van een lijstje toegelicht door de jonge (vermoedelijk nog in opleiding zijnde) bediening. Paul brengt de informele, losse noot hieromheen aan.

De avond dat wij er zijn lijkt de verhouding couverts-bediening niet in balans. Tegen de 30 couverts met 3 personen in de bediening heeft bij ons aan tafel tot gevolg dat het tafelwater (enige dat mijn bobbende dinerpartner drinkt) ondanks nadrukkelijk lege fles en glazen niet vanzelf wordt nagevuld. Bij een van de gangen valt ook het wijnglas een redelijke tijd leeg, ondanks het gulle wijnarrangement. Na verloop van tijd valt dit toch op en vult Paul de wijn aan. Op aanvullend verzoek wordt ook het tafelwater aangevuld.

Voor de vier gangen die wij bestelden was het wel een lange zit. Ons diner duurde van zeven uur tot half twaalf en dat mag voor vier gangen naar onze mening best wel wat sneller.

Kortom we hebben goed gegeten, maar hadden er gegeven de iens recensie duidelijk meer van verwacht.
Jonah M.
Fijnproever
(2 recensies)
Gemiddelde cijfer
9,8 /10
Eten
10
Service
10
Decor
9
  • Datum van je bezoek: 29 mei 2015
Fantastisch! Gezellig huiskamer gevoel. We werden zeer vriendelijk ontvangen door de familie. Heerlijk eten en fantastische wijnen. Zeer persoonlijke benadering. Personeel voelde goed aan wat wij belangrijk vonden.
Nicole K.
Meesterproever
(11 recensies)
Gemiddelde cijfer
9,5 /10
Eten
9
Service
10
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 16 mei 2015
De ontvangst door dochter en Paul die alle tafels langs gaat om de gasten te verwelkomen. De bijzondere ambiance, het heerlijke eten, de uitleg en wijn advies. De kaas tafel! In eerste instantie lijkt deze gelegenheid wat formeel, maar gastheer Paul stelt al zijn gasten op hun gemak. Een heel bijzondere ervaring en wij komen graag nog een keer terug.
Anthony G.
Meesterproever
(18 recensies)
Gemiddelde cijfer
10 /10
Eten
10
Service
10
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 7 mei 2015
Dit restaurant mag zich met recht de parel van Limburg noemen. Bescheiden is Patron Cuisinier Paul als het met passie vertelt over het menu bestaande uit voortreffelijke gerechten. De porties zij royaal, de smaak bijzonder. De wijnkaart is divers en vriendelijk geprijsd, ook het wijnarrangement is zeker de moeite waard om te proberen! Twee maal per jaar trakteren we ons op dit restaurant en genieten we steeds opnieuw.
Marijke E.
Meesterproever
(62 recensies)
Gemiddelde cijfer
8,8 /10
Eten
8
Service
10
Decor
9
  • Datum van je bezoek: 4 mei 2015
Chez Paul staat al heel lang op ons verlanglijstje vanwege de goede recencies. Bij aankomst kunnen we buiten nog genieten van ons aperitief. De amuses die we erbij krijgen zijn heerlijk, met name het glaasje aspergesoep. De overige gangen van het menu eten we binnen op. Alles is even lekker en goed bereid. Mooie wijnen drinken we erbij. De bediening is zeer vriendelijk en gastvrij. We voelen ons meer dan welkom. Jammer dat Barendrecht zo ver van Valkenburg ligt.
- -.
Meesterproever
(18 recensies)
Gemiddelde cijfer
9,5 /10
Eten
10
Service
10
Decor
8
  • Datum van je bezoek: 2 mei 2015
We werden alleraardigst ontvangen door de chef-eigenaar en naar tafel begeleid door zijn dochter. We begonnen met een glas champagne en hebben daarna nog een heerlijke fles wijn van de kaart gekozen. Dit was nog een moeilijke keuze want de kaart heeft veel te bieden. Wij kozen voor het 5 gangen menu en alles heeft heerlijk gesmaakt. Klassieke gerechten, met toch spannende uitvoering. Bediening, en vooral de chef-eigenaar, erg vriendelijk en gastvrij! Wat een mooie zaak hebben jullie toch!
Eduard V.
Fijnproever
(4 recensies)
Gemiddelde cijfer
9 /10
Eten
9
Service
9
Decor
9
  • Datum van je bezoek: 25 apr. 2015
Heerlijk gegeten bij Chez Paul.
Fantastisch om iemand te zien die zo bevlogen is en zoveel passie heeft voor zijn vak.
Het eten was heerlijk en was mooi opgemaakt.
Voor herhaling vatbaar!
- -.
Meesterproever
(11 recensies)
Gemiddelde cijfer
9 /10
Eten
9
Service
9
Decor
9
  • Datum van je bezoek: 21 mrt. 2015
We kozen voor een 4 gangen keuze menu. De gerechten waren heerlijk en ook goede porties. De chef Paul kwam aan tafel uitleg geven over de begeleidende wijnen. Deze pasten goed bij de gerechten. De kreeft en ossenhaasfilet waren heerlijk. Als dessert kozen we voor kazen van de kaaswagen. Ook hier werd niet op een kaasje gekeken: 8 of 9 verschillende kazen lagen er op het bord.

Al met al een geweldige avond.
Wat wel tegen viel waren de flessen water die voor 7,50 per stuk werden afgetikt en het aperitief stond voor 12,00 euro op de rekening. Eigenlijk vind ik dat prijzen die twee keer zo hoog liggen als wat ik vind horen. Jammer dat je daar (overigens op veel plaatsen) nog even mee "gepakt" wordt.
Restaurant
Geachte heer Mertens,

Zoals U bij het afscheid kenbaar maakte, tezamen met Uw alleraardigste tafelgenoten, vinden wij het ontzettend fijn om te horen, ook via deze recensie, dat U uitermate tevreden was.
Bij Uw reservering had U reeds kenbaar gemaakt dat U voor Uw gasten kaarten zonder prijzen wenste.
Aan dit verzoek hebben wij uiteraard gehoor gegeven.
Eveneens stellen wij het op prijs dat de manier van onze gastvrijheidsbenadering door U als zodanig ervaren wordt; dit motiveert en enthousiasmeert het team !
Hetgeen verbaast is dat U in Uw recensie andere bedragen noemt dan op Uw rekening vermeld staan:
Ik heb de duplo van Uw nota momenteel onder ogen: het betreft tafel 8 , gereserveerd onder de naam Roel Mertens voor 4 personen.
Ik zal deze pro memori nog even de revue laten passeren:

2 mineraal water per fles ( grote fles welteverstaan ) a € 5,00 ( ik weet niet waar U € 7,50 vandaan tovert ? )
1 glas Prosecco Single Vineyard a € 8,00
4 Keuzemenu 4-gangen a € 49,50
3 supplementen kreeft a€ 5,50
2 supplementen voor de kaaswagen a € 5,50
3 Champagne-aperitieven a € 11,00 ( afgezien van de Prosecco staan ook deze niet op de nota a € 12,00 )
2 Wijnarrangement 4-gangen Prestige a € 32,00
1 BOB-arrangement 4-gangen Prestige a € 20,00

Totaal van de nota is makkelijk te berekenen.

Ik betreur het ten zeerste dat U zich "gepakt " voelt.
Misschien dat U onze nota verwisselt met een "pakkend" bezoek aan een ander restaurant ?

Ik zou het uitermate op prijs stellen dat we beiden hierover nog even van gedachten kunnen wisselen.

met zeer vriendelijke groeten,
Paul Keijdener

Reactie van proever:

Beste heer Keijdener, excuus voor het vermelden van de foute prijzen. Het bericht was al geplaatst en ik had de prijzen uit mijn hoofd gedaan. Het inderdaad om het aperatief van 11,00 euro wat ik eigenlijk onredelijk hoog vind. Het water is inderdaad 5 ipv 7,50, maar daarmee nog erg hoog geprijsd. Maar dat is dan een persoonlijk gevoel.

Nogmaals, het eten was top en ook het geld waard! Alleen zou ik willen adviseren de prijzen van aperatief flink te verlagen.

anf 2e reactie van restaurant:

Geachte heer Mertens, Beste Roel,

Hartelijk dank voor Uw snelle reactie.
Wij vinden de bevindingen van gasten zeer belangrijk en proberen deze daar waar mogelijk mee te nemen in onze policy.

De prijs van het Champagne-aperitief blijft onverwijld van kracht, gezien de inkoopprijs van het product ( rond de € 30,= per fles ) en de inhoudsmaat van onze Champagneflutes: 20cl.
Voor de snelle rekenaar zie je dan al snel dat we ook hiermee qua prijs- kwaliteit goed scoren.
Een goedkoper alternatief zou een glas wijn of een biertje kunnen zijn.
Met betrekking tot grote flessen tafelwater: dit hebben we intern gecommuniceerd en we hebben besloten dit tarief te verlagen naar € 3,50 per grote fles met onmiddellijke ingang.
Hiermee zijn we dan voortaan de goedkoopste in het topsegment restaurant voor Nederland.
alleen dat al geeft een goed gevoel en ik hoop dat U dat met ons kunt delen.
Hartelijk dank voor Uw deels bruikbare bijdrage en ik met onze hele equipe hopen U snel weer te mogen verwelkomen.
Met zeer vriendelijke groeten,
Paul Keijdener
Martin S.
Meesterproever
(85 recensies)
Gemiddelde cijfer
9,8 /10
Eten
10
Service
10
Decor
9
  • Datum van je bezoek: 16 mrt. 2015
Een 4 gangendiner genoten bij dit restaurant.
De eigenaar hoorde eerst onze wensen aan met betrekking tot de gerechten die wij kozen van het menu. Wij wilden de tussen gerechten om reden laten wijzigen in de twee hoofdgerechten. Dit was geen probleem. Super!
Ook met betrekking tot de wijnkeuze deed hij het geweldig. Precies de juiste wijn bij onze wensen.
Wij eten regelmatig in restaurants van dit niveau, maar in dit restaurant klopte alles. De gerechten, smaken, opmaak, bediening, alles. De sfeer was een huiskamersfeer met warmte geserveerd!
In dit restaurant komt alles bij elkaar in een mooi geheel. Wij kijken hier met genoegen naar terug!
Dokie O.
Meesterproever
(33 recensies)
Gemiddelde cijfer
8,5 /10
Eten
9
Service
8
Decor
8
  • Datum van je bezoek: 13 feb. 2015
Fijn 3 gangen menu genomen in dit bijzonder lekkere restaurant , waarbij we limburg bezochten de eigenaar was zeer vrienedlijk en de bijpassende wijnen geweldig, een aanrader!
Ferry K.
Meesterproever
(50 recensies)
Gemiddelde cijfer
9,5 /10
Eten
10
Service
10
Decor
8
  • Datum van je bezoek: 12 feb. 2015
Heerlijk gegeten!
Een 3 gangen menu gekozen op aanraden van Paul.
Genoeg keuze voor ons beide en alle gerechten waren echt top.
Bijpassende wijnen en, niet onbelangrijk, een uitstekende bediening.
Prijs/kwalieit verhouding is uitstekend.
Als we volgend jaar weer in Zuid Lmburg zijn is de kans groot dat we hier weer langskomen.
Een echte aanrader!
Annelies D.
Meesterproever
(19 recensies)
Gemiddelde cijfer
10 /10
Eten
10
Service
10
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 26 dec. 2014
Op 2e kerst dag met zn tweetjes gegeten bij Chez Paul, het was een avond vullend diner en we hebben genoten, wat mij wel opviel is dat je voor water in dit restaurant best wel veel moet betalen, het lijkt mij als je in die prijsklasse presteert, de klant wel een glaasje water kan aanbieden in plaats van door te rekenen, op eten en bediening niets aan te merken , was perfect!
Ellen H.
Proever
(1 recensie)
Gemiddelde cijfer
9 /10
Eten
9
Service
9
Decor
9
  • Datum van je bezoek: 6 dec. 2014
Heerlijk gegeten bij Chez Paul. Eten, bediening en wijnen erg goed. Kortom top gegeten in een sfeervol restaurant. Alle gerechten van het menu waren erg lekker en verassend van smaak. Lange tijd niet meer zo goed gegeten. Een echte aanrader. Ga zeker nog eens terug.
MartijnBroeders B.
Proever
(1 recensie)
Gemiddelde cijfer
10 /10
Eten
10
Service
10
Decor
10
  • Datum van je bezoek: 7 nov. 2014
In 1 woord : geweldig! Van de ontvangst tot aan het naar huis gaan, als je een avond culinair wilt genieten ga dan zeker hier heen. Heerlijk gerechten en smaken, begeleid met prachtige wijnen, mooi decor en een alleraardigste bediening / eigenaar met de nodige humor. Kortom geen enkele wanklank, wij (mijn vriendin en ik) komen hier zeker nog een keer terug voor een avond culinair genieten als we weer in de omgeving van Valkenburg zijn! Top!
Gert G.
Meesterproever
(11 recensies)
Gemiddelde cijfer
9,8 /10
Eten
10
Service
10
Decor
9
  • Datum van je bezoek: 16 okt. 2014
Wij (en vele anderen gasten ) genoten 16 oktober weer van een exquise diner. Ik kan (weer) zeggen dat alles top was. De ontvangst en het uitzwaaien. De bediening, niet te zichtbaar maar wel attent. Een topmenu voorafgegaan door 'mondvermaak' waarbij we onze vingers al aflikten. Als voorgerecht heerlijke coquilles St. Jacques, met heerlijke salade en geschaafde truffel en truffeldressing. De wijn paste perfect, een Saint Véran. Paul Keijdener is een perfecte gastheer/ kok met een bijzonder goede neus voor goede wijnen en wijn/ spijscombinatie. Het hoofdgerecht, gebakken tarbot, op een brandade van zeeduivelwangetjes, was perfect! Ook de haasfilet aan de andere kant van de tafel wordt met plezier verorberd, inclusief natuurlijk de heerlijke sausen.. Het zoete dessert bleef niet achter in kwaliteit evenals de kaasschotel ... Kortom, een avondvullend culinair genoegen...
- -.
Fijnproever
(2 recensies)
Gemiddelde cijfer
8,5 /10
Eten
8
Service
10
Decor
8
  • Datum van je bezoek: 15 aug. 2014
Wat een oase van rust en vriendelijkheid vergeleken met het stadje Valkenburg! Heerlijk en ongedwongen gegeten; truffel, eendenlever, tarbot, kaas; het kon niet op. Service was van topniveau, wijnarrangement was goed gekozen en de wijn vloeide rijkelijk. Prijs - kwaliteitverhouding was goed. Een echte aanrader!
RichvG .
Meesterproever
(25 recensies)
Gemiddelde cijfer
9 /10
Eten
9
Service
9
Decor
9
  • Datum van je bezoek: 8 aug. 2014
De top! Zeker in het zo toeristische valkenburg, waar je culinair niet al te veel mag verwachten. Hier wel hoor. Een oase van rust inderdaad. Heerlijk gezeten en gegeten.
Gustav B.
Meesterproever
(46 recensies)
Gemiddelde cijfer
9 /10
Eten
9
Service
9
Decor
9
  • Datum van je bezoek: 15 mrt. 2014
Tijdens de Tefaf nam ik mijn vriendin mee naar dit fantastische 'familie'-restaurant. De vriendelijke ontvangst gaf ons hoop op een fantastische avond, en terecht bleek al snel. Maar liefst vijf leden van de familie van chefkok en eigenaar Paul werken hier (net als de vorige uitbaters, naar ik begreep, zijn ouders) onvermoeid en met on-hollandse gastvrijheid: zijn vrouw is gastvrouw, een dochter en zoon in de bediening en een zoontje achter de kachel. Wat opvalt: ze staan elkaar continu bij in de bediening. De kinderen zijn bijna zo volleerd en 'vlot' als hun vader en moeder (ja, vader helpt als de keuken dat toe laat ook mee in de bediening), en het gaat -op één tussengerecht na allemaal precies voortvarend genoeg, hartelijk en professioneel. Wat mooi om dat zo te zien lopen. Welgemeend en allerhartelijkste praatjes ook tussen de eigenaars en de gasten! Maar we kwamen natuurlijk ook om lekker te eten...
De keuze is uit een drie- of viergangenmenu, waarbij uit totaal zeven verschillende gangen kan worden gekozen. Het is goed kiezen!
Wij namen een viergangenmenu van € 47,50 en met water en wijn per glas erbij waren we zo'n 150 euro kwijt: een hoge prijs-kwaliteit verhouding!
Als ontvangst heerlijke amuses: vooral de bitterbal van kalfswang gooide bij mij hoge ogen. Alles puur en zoals een grote collega-kok ooit zijn: echte mondvermaakjes.
Prachtige, knapperige asperges met een zachte kwartelbouillonsmaak, ja we hadden de eerste en de enige asperges van de groothandel volgens de kok), zachte kwartel au vin van een prachtige cuisson en het allermooiste: de lichtgerookte eendenborst. Wat een smaak!
De halve zeekreeft met truffel en asperges (ja ik wilde meer asperges!) waren kostelijk. De kok was zo aardig om te vertellen hoe hij de asperges gaarde....ik beloofde het geheim te bewaren :-)
Prachtige Angus met een mooie wijnsaus maakte mijn culinaire geluk nog groter: zelfde vlees met zo'n mooie structuur en zo mooi klaargemaakt gegeten. De structuur doet erg aan die van Kobe-rund denken, zalig! Met een beetje kaas ben ik dan helemaal gelukkig. Mijn vriendin bestempelt iets als op een schaal van lekker tot niet lekker: en vond wat ze at allemaal erg lekker. Ook zij genoot van de sfeer en de gastvrijheid. Ook aardig: omdat zij zou rijden kreeg ze een op een bepaald moment om te proeven gewoon een slok van de wijn die ik dronk in een glas. Het zijn de kleine dingen die het doen!
Conclusie: op minuscule dingen na (op één gang was het wachten wat lang, pas bij nagerecht broodkorrels weg, nog wat stijve maar wel goede (!) bediening van één van de kinderen) zou je je afvragen waarom dit restaurant nog geen ster heeft... Het zou me niets verbazen. En als dat je al niet interesseert: als je ergens heerlijk en in een prettige sfeer wilt eten én niet te veel wilt betalen: doe dat dan hier!
Ik was bijna vergeten de recensie te schrijven... doe dit twee weken later. Het was zo prettig, dat ik me alles nog levendig kan herinneren!
Marcel D.
Expertproever
(5 recensies)
Gemiddelde cijfer
9,8 /10
Eten
10
Service
10
Decor
9
  • Datum van je bezoek: 9 mrt. 2014
Chez Paul Restaurant;
Met bevlogenheid en volle passie legt dit familierestaurant zijn gasten in een letterlijke wolk van hospitaliteit. Hartelijke welgemeende ontvangst, interieur rustig, tafel aankleding perfect en verzorgde en kundige bediening op gepast afstand. Ieder gerecht is een verfijnde optimale explosie aan puurheid van smaken. Niet de alom gekopieerde gangmakers maar de beste ingrediënten brengen het door hun vakkundige en liefdevolle bereiding tot een verrassend plaatje en een zalving voor het gehemelte. De zorgvuldig aanbevolen wijnen, ook per glas, maken de balans naar de gerechten tot een ware happening. Huilen van plezier en tranen van genot. Koester dit adres en houdt het geheim voor anderen. En…..mocht bovenstaande iets te lyrisch overkomen…probeer het zelf eens.
TheFork maakt gebruik van cookies om je gebruikerservaring te optimaliseren, de prestaties van de sites te meten en de retargeting van advertenties te regelen. Door de site te bekijken, ga je akkoord met het gebruik van deze cookies. Meer informatie of verander je instellingen.