Menu - Café de Florèz

menukaart

Dessert

Crème brûlée

€ 8,5

Profiteroles

€ 8,5

Moelleux au chocolat

€ 8,5

Fromages

€ 10

Clafoutis

€ 8,5

Huisgemaakte Cheesecake

€ 8,5

Petit Diner

BLUEBERRY PANCAKES (V) (tot 16.00)

€ 10

3 pancakes, bosbessen, stroop

PAIN PERDU (V) (tot 16.00)

€ 10

wentelteefjes, rood fruit, geslagen room

ŒUF BÉNÉDICTE (tot 16.00)

€ 10

brioche, 2 gepocheerde eitjes, béarnaisesaus keuze uit avocado (v),OF zalm (MET ZALM EN AVOCADO 14,50)

Tarte flambée Alsacienne

€ 10

crème fraîche, uien, spekjes en gruyère kaas

Steak Béarnaise

€ 12,5

biefstuk van de haas met béarnaise saus

Steak tartare

€ 10

fijngehakte rauwe biefstuk traditioneel met een kwartelei

Confit de canard

€ 12,5

gekonfijte eendenbout met rode port saus

Petit burgers

€ 10

2 burgertjes met roquefort en ingelegde uitjes(met foie gras 12,50)

Escargots de Bourgogne

€ 10

half dozijn slakken in kruidenboter met kaas gegratineerd

Foie Gras (huisgemaakt)

€ 20

Foie gras met Brioche en vijgencompot

Salade Chèvre Chaud (V)

€ 12,5

Lauw warme geitenkaas, walnoten, appel, honing en dressing

Camembert (V)

€ 10

Camembert uit de oven geflambeerd met calvados en garnituren

Salade Crevettes

€ 12,5

Gegrilde gamba’s, knoflookmarinaderode ui,tomaat en wasabi dressing

Oesters

€ 12,5

4 stuks superieure oesters (Nr. 3)met vinaigrette

Tartare de thon

€ 10

frisse tonijntartaar met een spicy twist

Crab royale

€ 12,5

King crab in dragon/curry mayonaise en knapperige ijsbergsla

Salade Nicoise

€ 10

Vers gegrilde tonijn, sla, haricots verts, ei, zongedroogde tomaat olijven, rode ui, wasabi dressing

Filet de bar

€ 10

Zeebaarsfilet op de huid gebakken met antiboise

Coquilles Saint- Jacques

€ 12,5

3 sint-jakobsschelpen op Bretonse wijze,zeekraal,oerwortel en een krokantje

Tonijnsteak

€ 12,5

Tonijn kort gegrild,frisse tomatensalade,sesam en een oosterse lak

Konijnenbout

€ 12,5

Gestoofd in een saus van bruin bier,spekjes,champignons,bospeen en ui

Figues de patate douce (V)

€ 10

Zoete aardappel met vijgen,tuinbonen en geitenkaas uit de oven

Bisque

€ 8

huisgemaakte kreeftensoep met garni van rivierkreeft

Tarte flambee vega (V)

€ 10

Creme fraiche,vijgen,roquefort en rode ui

Borrelplateau du Florez

€ 22,5

12 petit croquettes,charcuterie en fromages

Baguette du Florez

€ 7

met makreeltapenade en gezouten boter

BIJGERECHT: aardappelgratin

€ 7

BIJGERECHT: Steppengras frites met franse mayo

€ 5

BIJGERECHT: gegrilde groenten

€ 5

BIJGERECHT; Salade Vert

€ 5

Kaviaar Baerii Classic 10 gram

€ 22,5

met blinis en creme fraiche

Wisselende vis en of vlees special

€ 12,5

vraag uw gastvouw voor meer info

VINS BLANC &ROSE

Domaine du Fraisse Touraine Sauvignon Blanc

€ 27

frisdroge witte wijn met een aangenaam aroma van groene appel en licht buxus.De smaakstructuur is friszuur,sappig en eindigt met een ronde en geurige afdronk. Druif; Sauvignon Blanc. Herkomst; Loire,France

Vivanco Rioja Blanco

€ 27

fraai geurende, frisdroge witte wijn zonder eikenhoutrijping.De rijping op lie geeft een heerlijke sappigheid aan de smaak. Druif; Viura,Tempranillo Blanco,Maturana Blanca. Herkomst :Rioja,Spanje

Stefan Winter Rheinhessen Grauburgunder

€ 27

Aromatische droge witte wijn met nuances van bloemen,rijpe appels en peren.In de smaak rond,fris en met een aanhoudende afdronk. Druif; Grauburgunder. Herkomst ;Rheinhessen,Duitsland

Pontificus Pays d'Oc Chardonnay-Viognier

€ 27

Geurige droge witte wijn met fris geel fruit,iets perzik en licht eikenhout in het aroma. De volle smaak is evenwichtig,sappig en eindigt fris. Druif: Chardonnay,Viognier. Herkomst: Languedoc,France

Reichsrat von Buhl Pfalz Deidesheimer Riesling Trocken

€ 35

Bloemig en fruitig,met nuances van limoen en geel fruit;zo ruikt deze Duitse witte wijn. De smaak; pittig en frisdroog. Heerlijk bij vis en schaal-en schelpdieren. Druif: Riesling. Herkomst: Duitsland

Domaine Font-Mars Picpoul de Pinet

€ 29,5

Fris kruidig-fruitig van aroma, met lichte tonen van hooi en rijpe appel. De volle, droge en sappige smaak eindigt rond en aromatisch. Druif: Picpoul. Herkomst: Languedoc, France

Clos Marguerite Marlborough The Grape Whisperer Sauvignon Blanc

€ 35

Frisse Sauvignon met citrus- en buxus tonen in het aroma. De smaak zet sappig en zacht in; de afdronk is geurig, rond en aanhoudend. Druif; Sauvignon Blanc. Herkomst; Nieuw-Zeeland.

Domaine Sebastien Dampt Chablis

€ 43,5

Dit is Chablis zoals Chablis bedoeld is. Beendroog, kalkachtig en met tonen van granny-smith appel en citrusvruchten. Druif; Chardonnay. Herkomst:Bourgogne ,France.

Toques et Clochers Limoux Chardonnay Océanique

€ 36,5

Frisse en aromatische chardonnay met wat vuursteen,toast en eikentonen. De smaak is vol, rond en fris, met een aanhoudende afdronk. Druif: Chardonnay Herkomst: Languedoc, France

Domaine Merlin Cherrier Sancerre

€ 42,5

Complexe Sancerre met een fraai aroma van grapefruit,rijp geel fruit en minerale nuances. De smaak zet vol,krachtig en evenwichtig in de afdronk is aromatisch, lang en intens. Mooie en nuancevolle wijn. Druif; Sauvignon Blanc. Herkomst: Loire, France

Domaine Vincent Bouzereau Meursault

€ 69,5

Verfijnde, krachtige Meursault met veel finesse in de geur en een volle evenwichtige en sappige smaak. De subtiele houtrijping en complexe, fruitige aroma`s harmonieren uitstekend in deze top-bourgogne

La Cour des Dames Pays d`Oc Grenache Rosé

€ 27

Mooi lichtroze van kleur en heerlijk frisfruitig van geur met aardbei en framboos. Druif: Grenache. Herk omst: Languedoc, France

Domaine de Rimauresq Cotes de Provence Cru Classe Rosé

€ 38

Provenciaalse rosé met een aansprekende bleekroze tint. Subtiel aroma met een lichte kruidigheid en fijn rood fruit. Complex en mondvullend van smaak, aanhoudend in afdronk. Zeer verfijnd en evenwichtig. Druif: Grenache,Cinsault, Mourvedre, Syrah, Rolle,Carignan. Herkomst; Provence, France

VINS ROUGE

Domaine Alary Principauté d`Orange La Grange Daniel

€ 27

Fruitige, kruidige wijn met een mooie concentratie en een frisse, volle smaak. De afdronk is geurig en pittig. Druif: Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon Herkomst: Rhone, France

Las Cuadras Costers del Segre Tinto

€ 27

Helderrood van kleur en aromatisch van geur, met nuances van rijp rood fruit en een milde toets van eikenhout. De smaak is soepel en rond, met lichte, zachte tannine en een aangename afdronk. Druif: Tempranillo, Garnacha Herkomst: Costers del Segre, Spanje

Collefrisio Montepulciano d"Abruzzo

€ 27

Volrood van kleur en kruidig en krachtig van geur, met jam-achtig fruit en rijpere tonen. In de smaak zachtheid en frisheid, met milde tannine in de finale. Druif: Montepulciano Herkomst: Abruzzen, Italia

Révélation Pays d"Oc Pinot Noir

€ 29,5

Helderrode wijn met een pittig aroma van vers rood fruit, zoals kersen en rode bessen. De smaak zet fris en soepel in en ontwikkelt zich evenwichtig en aromatisch. In de afdronk een lichte eikentoets. Druif: Pinot Noir Herkomst: Languedoc, France

Chakana Mendoza Estate Selection Malbec

€ 38

Geconcentreerde rode wijn met een haast ondoorzichtige dieprode kleur en complexe, verfijnde aroma's van zwart bosfruit, Frans eikenhout en kruidige tonen. De smaak is krachtig en intens, maar met rijpe en zachte tannine. De afdronk is lang en mondvullend. Druif: Malbec Herkomst: Mendoza, Argentinie

Salcheto Chianti Biskero

€ 32

Helderrood van kleur en kruidig van geur, met nuances van jam en gebrande tonen. De smaak is soepel, zacht en fris, met een kruidig fruitige afdronk en lichte tannine Druif: Sangiove, Caniolo, Mammolo Herkomst: Toscane, Italie

Vivanco Rioja Reserva

€ 36,5

Fraaie, complexe Rioja, volrood van kleur, verfijnd van geur met rijpe fruittonen, gedoseerd eikenhout en een lichte kruidigheid. De smaak is vol, rond en evenwichtig van inzet en eindigt met milde tannine. Druif: Tempranillo, Graciano Herkomst:Rioja, Spanje

Chateau Gaillard Sain-Emilion Grand Cru

€ 49,5

Dieprode Bordeaux met een krachtig aroma van rijp fruit, eikenhout en kruiden. De smaak is vol en rond, maar krachtig en eindigt soepel Druif: Merlot, Cabernet Franc Herkomst: Bordeaux, France

Monte del Frà Lena di Mezzo Amarone della Valpolicella Classico

€ 69

Volrood van kleur met enige evolutie. Fraai geurend met nuances van eikenhout, gekonfijt en gedroogd fruit. De smaak zet zacht, rond en aromatisch in en ontwikkelt een lange afdronk met lange zuren Druif: Corvina Veronese, Rondinella Herkomst: Veneto, Italie

VINS MOUSSEUX

Casa Bianca Asolo Prosecco Frizzante 20cl

€ 9

Mousserende wijn met een fijn floraal en licht aroma. De smaak zet fris en rond in. De zachte mousse zorgt voor een volle ronde finale. Druif ; Glera Herkomst ; Veneto, Italie

Vitteaut-Alberti Crémant de Bourgogne

€ 36

De mousse is zeer fijn en zacht, de geur licht fruitig en verfijnd. De smaak is door de rijping van drie jaar opvallend zachtdroog en elegant Druif: Chardonnay, Alligoté Herkomst: Bourgogne, France

Charles Heidsieck Champagne Brut Réserve

€ 75

Een krachtige champagne met een verfijnde geur van oranjebloesem, gedroogde perzik en brioche. Genereus, vol en verfrissend van smaak met een delicate mousse en milde textuur. De afdronk is elegant en aanhoudend Druif: Pinot Noir, Meunier, Chardonnay Herkomst: Champagne, France

VINS DE DESSSERTS

Domaine Bellegarde Jurancon Moelleux

€ 7,5

Krachtig geurend , verfijnd mildzoete witte met (over)rijpe fruit zoals abrikoos, perzik en mango. Volle en pittige smaak, met een mooie balans tussen frisse zuren en een fijne zoetheid Druif ; Gros Manseng, Petit Manseng Herkomst: Jurancon, France

Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez " PX"

€ 7,5

Natuurlijk zoete wijn met donkere mahoniekleur. Het aroma bevat nuances van pruimen en chocolade. Vol, zoet en zeer intens, geconcentreerd fruit en een zeer intens, geconcentreerd fruit en een zeer lang aanhoudende afdronk Druif: Perdro Ximinéz Herkomst: Montilla-Moriles, Spanje

Dranken

Fles champagne

€ 26

Glas champagne

€ 8,5

Koffie

€ 2,5

Fles water

€ 6,5

Fles wijn

€ 26

Glas wijn

€ 5,5