Menu - Brasserie Parels

menukaart

Voorgerechten

Parels Plateau - proeverij van diverse voorgerechten

€ 14

Oesters (fines de claires, nr. 3) - per stuk - rode wijnazijn - sjalot

€ 3

Oyster & bubbles - drie oesters en een glas vouvray

€ 12,5

Bisque d`homard - Black tiger gamba - saffraan rouille

€ 9

Carpaccio - cepes mayonaise - cashewnoten - krokante kappers - parmezaan

€ 10

Tonijn - spicy mango - krokante panko - furikake - miso mayonaise

€ 11

Steak tartare - zacht gegaarde eidooier - krokante kappers - piment - cornichon

€ 10

Salade fraicheur - gepofte quinoa - linzen - druiven - spinazie - balsamico

€ 9

Ravioli - gevuld met ricotta en spinazie - macadam - parmezaan schuim

€ 10

Main dishes

Ierse rundersteak - aardappel mousseline - groene asperges - oesterzwam - portjus

€ 21

Zeebaars - krokante gnocchi - zeekraal - peen - hollandaise

€ 20

Steak tartare - zacht gegaarde eidooier - piment - cornichon

€ 17

Spareribs - best ribs in town - bbq saus

€ 17

Varkenshaas - krokante buikspek - roodlof - groene asperges - jus met venkelzaad

€ 20

Zeetong - in de boter gebakken - remouladesaus

€ 24

Ravioli grande - gevuld met ricotta en spinazie - macadam - parmezaan schuim

€ 19

Dessert

Tiramisu (espresso martini) - kahlua - espresso crumble - mascarpone

€ 7

Chocoladesouffle - frambozengel - witte chocolade ijs

€ 8

Scrojitto (mojito scroppino) - witte rum - munt - prosecco - limoenijs

€ 7

Kaasplateau - vier kazen van "kaaskampanje"

€ 12,5

“Chocolaterie Pierre” - kies uw eigen bonbons voor bij de koffie en thee

€ 1,5

Lunch

Eggs benedict - brioche - gepocheerd ei - gerookte zalm - hollandaise saus

€ 9

Croque Señor - chorizo - gruyere - kaasschuim

€ 6

Flammkuchen - courgette - mozzarella - spinazie - balsamico - cashewnoten

€ 8

Double cheese burger - pancetta - komkommer - amsterdams tafelzuur

€ 12

Ierse rundersteak - aardappel mousseline - groene asperges - oesterzwam - portjus

€ 20

Lunch spareribs - kleine portie ribs - bbq saus

€ 12

Zeetong - met remouladesaus

€ 24

Club sandwich - kip - pancetta - komkommer - tomaat - ei - kerriemayonaise

€ 11

Bisque d`homard - Argentijnse gamba - saffraan rouille

€ 9

Steak tartare - toast - piment - ei - kappers

€ 9

Pokebowl - tonijn - wakame - spinazie - spicy mango - rijst

€ 10

Sandwich kroket - brood - 2 kroketten - mosterd

€ 8

Sandwich runderpastrami - cepes mayonaise - cashewnoten

€ 9

Salade fraicheur - gepofte quinoa - linzen - druiven - spinazie - balsamico

€ 9

Sandwich smashed avocado - gepocheerd ei - courgette - chili

€ 8