Registreer mijn restaurantHelp
Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Aroma
Kerkweg 1, 8171 VT, Vaassen
ItaliaansGem. prijs € 60
9,4
(108 recensies)
Kijk alvast op deze menukaart
Verken het culinaire aanbod van dit restaurant en laat je inspireren.
Chef
Pasquale Carfora
Type cuisine
Italiaans
Menufoto's (1)
Alle foto's van gerechten (35)
+31
Antipasti
- Forel van ‘t smallert | seizoenspaddestoelen in diverse structuren | pompoen | peterselie | zwarte peper
- € 32
- Groene en gele courgettetaart | creme van courgette ‘alla scapece’ | gevulde courgettebloem |room van moliternokaas en munt
- € 28
- Buffel-bresaola | rode biet in verschillende structuren | ricotta mustia kaas | gekookte most
- € 32
Pasta
- Bottoni gevuld met ‘buffel-genovese´ | crème van geroosterde ui | buffelburrata-gel | ui | buffelbouillon
- € 32
- Plin van lamsragout | tuinbonen | erwten | pecorino romano | laurier | gebraden lamsbouillon
- € 32
- Puttanesca-risotto | creme van datterinotomaat | tartaar van ‘cuore di bue’-tomaat | gaeta-olijven | gele tomaat | kappertjes
- € 28
Secondi
- Reefilet van de veluwe | gerosteerde ardappel | pistache | rode biet | kers | ree jus
- € 52
- Vis van de dag | tomaat in diverse structuren | kappertjes | peterselie | tonijn-bottarga
- € 41
- Gevulde paprika | aubergine | tomaat | pijnboompitten | rozijnen | kappertjes | olijven | basilicum | paprikasaus | ingemaakte paprika
- € 35
Dolci
- Citroencrème | sponge cake | limoncello | citroenijs
- € 17
- Kersenmousse | kersen in diverse structuren | bosbessen | buffel yoghurtijs | 25-jarige balsamicoazijn
- € 17
- Keuze uit de italiaanse kazen van onze trolley
- € 17
Mousserende wijnen
- Lombardia - franciacorta ‘’salvadek extra brut’’(2015) | monte rossa | chardonnay
- € 160
- Veneto - spumante di qualità ‘’lagrein rosato’’ valdobbiadene | bortolotti | lagrein kretzer
- € 60
- Veneto - spumante di qualità “oltre” valdobbiadene | bortolotti | bronner, johanniter
- € 62
- Veneto - prosecco superiore ‘’47’’ valdobbiadene DOCG | bortolotti | glera
- € 62
- Veneto - brut nature ‘’sui lieviti’’ valdobbiadene DOCG | bortolotti | glera
- € 65
- Emilia romagna - spumante di qualità ‘’villa zappi ondina 33’’ | tenuta casali | sangiovese romagnolo
- € 150
- Lazio - spumante kius (2019) | marco carpineti | bellone
- € 55
- Sicilia - brut nature ‘’piripicchio’’ (2019) | i suoli | nerello mascalese
- € 40
- Sicilia - moscato brut ‘’perla marina’’ IGT| ramaddini | moscato di noto
- € 60
- Sicilia - bland de noir ‘’friscure’’ | ramaddini | cabernet
- € 60
- Campania - rosato dosaggio zero | masseria frattasi | aglianico
- € 65
Champagne - mousserende wijnen frankrijk
- Champagne ‘’brut tradition” | chapuy | chardonnay, pinot noir, pinot meunier
- € 120
- Champagne ‘’brut réserve blanc de blancs ” | chapuy | chardonnay
- € 145
- Champagne brut cuvée de réserve gran cru | pierre peters | chardonnay
- € 160
Mousserende wijnen alcoholvrij
- Zerozzante| raumland, duitslad | bacchus
- € 35
Witte wijnen
- Piemonte - 2019 profilo | claudio mariotto | cortese
- € 55
- Piemonte - 2019 derthona | claudio mariotto | timorasso
- € 58
- Trentino alto adige - 2020 valle isarco | strasserhof | riesling
- € 62
- Trentino alto adige - 2020 valle isarco | strasserhof | kerner
- € 62
- Trentino alto adige - 2020 caldaro i castel sallegg i sauvignon blanc
- € 54
- Friuli venezia giulia - 2020 friulano | petrussa | friulano
- € 55
- Friuli venezia giulia - 2019/20 chardonnay sant’elena | petrussa | chardonnay
- € 90
- Veneto - 2021 soave classico DOC | pieropan | garganega, trebbiano di soave
- € 52
- Emilia romagna - 2021 tenuta casali | famoso
- € 52
- Lazio - 2020 riflessi bianco DOC | cantina sant’andrea | trebbiano, malvasia
- € 39
- Lazio - 2019 dune DOC | cantina sant’andrea | trebbiano, malvasia
- € 45
- Lazio - 2020 moro | marco carpineti | greco
- € 65
- Lazio - 2020 oppidum DOC | cantina sant’andrea | moscato di terracina
- € 55
- Lazio - 2021 capolemole | marco carpineti | bellone
- € 48
- Campania - 2021 taburno DOP| masseria frattasi | falanghina
- € 50
- Campania - 2021 beneventano IGP | masseria frattasi | greco
- € 50
- Campania - 2021 beneventano | IGP | masseria frattasi | fiano
- € 55
- Campania - 2021 ´´bonea´´ taburno DOP | masseria frattasi | falanghina
- € 55
- Campania - 2020 le ormere | DOCG | greco di tufo
- € 65
- Puglia - 2021 ki mere IGT | domus hortae | bombino bianco
- € 53
- Sicilia - 2017 donna angelica assuli | lucido
- € 48
- Sicilia - 2021 n'ettaro | masseria setteporte | carricante, cataratto
- € 60
- Sicilia - 2021 vignaverde sicilia DOC marco de bartoli grillo
- € 58
Frankrijk wit
- Bourgogne - 2019 saint-véran ‘’les perriers’’ | domaine de la chapelle| chardonnay
- € 54
- Bourgogne - 2020 chablis | lauren tribut | chardonnay
- € 82
- Alsace - 2018 riesling amzelle | marc tempe
- € 65
- Alsace - 2018 gewurztraminer gran cru mambourg | marc tempe
- € 95
- Loire - 2021 sancerre | gerard boulay | sauvignon blanc
- € 75
- Corsica - 2020 cantina di torra | nicolas mariotti-bindi | vermentinu
- € 60
Alcoholvrij wit
- Zero weisswein | weingut rieger, baden-württemberg | muller thurgau, rivaner
- € 39
Rosé wijnen
- Emilia romagna - 2020 petalo di rosa | tenuta casali | sangiovese
- € 52
- Lazio - 2020 riflessi rosato | cantina sant’andrea | merlot
- € 35
- Puglia - 2021 kia ros | domus hortae | nero di troia
- € 39
Frankrijk rosé
- Provence - 2020 côtes de provence rose bon vivant | château de roquefort | cinsault, syrah, vermentino
- € 52
Amber wijn
- Umbria - 2015 tristo bianco | marco merli | trebbiano
- € 75
Rode wijnen - piemonte
- 2020 freisa | giacomo fenocchio, langhe | freisa
- € 55
- 2016 montemirano | claudio mariotto | croatina
- € 70
- 2016 DOCG | giacomo fenocchio, langhe | nebbiolo
- € 82
- 2016 barolo DOCG | giacomo fenocchio, langhe | nebbiolo
- € 78
- 2016 barolo la tartufaia | giulia negri | nebbiolo
- € 130
- 2004 barolo serralunga d´alba | massolino | nebbiolo
- € 180
Rode wijnen - veneto
- 2019 ruberpan valpollicella superiore | pieropan | corvina veronese, rondinella, corvinone, croatina veronese
- € 68
- 2017 ripasso della valpollicella classico | corte odorico | corvina, corvinone, rondinella, molinara
- € 65
- 2015 amarone della valpollicella classico| corte odorico | corvina, corvinone, rondinella, molinara
- € 120
- 2015 amarone della valpollicella vigna garzon | pieropan | corvina, corvinone, croatina, rondinella
- € 130
Friuli venezia giulia
- 2019 schioppettino di prepotto | petrussa | schioppettino
- € 85
Emilia romagna
- 2019 palazzina | tenuta casali | sangiovese
- € 48
- 2019 baruccia | tenuta casali | sangiovese
- € 55
- 2017 damianus | tenuta casali | cabernet sauvignon
- € 57
- 2017 quartosole | tenuta casali | sangiovese
- € 63
Toscana
- 2019 arnaino monteregiodi massa marittima | carrareccia | sangiovese
- € 35
- 2017 syrah cortona | vegni | syrah
- € 45
- 2017 chianti DOCG | tenuta tegolato | sangiovese, canaiolo
- € 45
- 2018 rosso di montepulciano | talosa | sangiovese, merlot, canaiolo
- € 62
- 2018 ´´tegolato´´ | tenuta tegolato | sangiovese
- € 90
- 2015 rosso toscana pietrose | talosa | merlot
- € 165
- 2015 la potazzinne brunello di montalcino DOCG | talosa | sangiovese
- € 160
- 2010 pian delle vigne brunello di montalcino | antinori | sangiovese
- € 150
- 2015 tignanello toscana IGT | antinori | sangiovese, cabernet sauvignon
- € 190
- 2016 tinata IGT | monteverro | syrah, grenache
- € 230
- 2016 monteverro toscana | monteverro | cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot
- € 270
- 2014 ´´l´essenza´´ bolgheri superiore | tenuta l´ornellaia | cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot
- € 295
Umbria
- 2013 brucisco rosso | marco merli | cabernet sauvignon, merlot
- € 68
- 2015 montefalco sagrantino | milziade antano | sagrantino
- € 145
Lazio
- 2021 riflessi rosso DOC | | cantina sant´andrea | merlot
- € 39
- 2019 incontro al circeo DOC | cantina sant´andrea | merlot, sangiovese
- € 42
- 2015 sogno IGT | cantina sant´andrea | merlot, cesanese
- € 68
- 2019 capolemole rosso | marco carpineti | nero buono, montepulciano, cesanese
- € 55
Puglia
- 2018 kali nero | domus hortae | nero di troia
- € 60
- 2018 1788 riserva| domus hortae | nero di troia
- € 92
- 2019 re moto | domus hortae | primitivo
- € 54
- 2018 D.H.E.S. riserva | domus hortae| primitivo
- € 92
- 2019 D.H.E.S. riserva | domus hortae| primitivo
- € 92
- Sicilia - 2019 etna rosso | masseria setteporte | nerello cappuccio
- € 57
Overig europa rood
- Spanje - 2016 rioja reserva ´´la rioja alta´´ | viña alberdi | tempranillo
- € 57
- Spanje - 2019 la entrada | mas fuertes | cabernet sauvignon
- € 79
- Spanje - 2018 campo de futboll | mas fuertes | syrah, cabernet sauvignon, petit verdot
- € 82
- Frankrijk - 2018 saint/emilion grand cru | clos des confidences | cabernet sauvignon, merlot
- € 69
- Frankrijk - 2018 châteauneuf-du-pape “les sinards” | famille perrin | granache, syrah
- € 115
Alcoholvrij rood
- Zero rotwein | weingut rieger, baden-württemberg | spätburgunder
- € 39
Dessert wijnen (per glas)
- Wit - veneto
- € 17
- 2017 recioto di soave ´´acinatum´´ | suavia | garganega, wit
- Rood - veneto
- € 19
- 2017 recioto della valpollicella | corte sant´alda | corvinone, rood
- Rood - umbria
- € 22
- 2016 sagrantino passito | milziade antano | sagrantino, rood
- Rood - puglia
- € 14
- 2020 passito ´´fa´´ | domus hortae | nero di troia, rood
Veelgestelde vragen
Aroma
Reserveer een tafel voor
Ben je een restauranteigenaar?
Registreer je restaurant
Vertel ons meer over jezelf en we nemen zo snel mogelijk contact met je op
Al een gast
Log in op TheFork Manager en neem contact met ons op via de chat.